KOMPAS.com - Tekstur lembut dan warna cokelat sempurna merupakan ciri umum dari kue sus yang sempurna.
Kamu harus bisa mencampur bahan dan mengatur suhu oven dengan baik untuk mendapatkan hasil kue sus yang golden-brown.
Namun, memanggang kue sus terbilang riskan gosong karena cangkang kue sus tipis.
"Kalau di oven listrik ada pengatur suhu dan waktu, ya paling pakai itu aja sih biar sus tidak gosong," tutur Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung Lucky Nugraha kepada Kompas.com, Kamis (29/7/2021).
Berikut tips memanggang kue sus agar anti gosong:
Baca juga: Apa Itu Kue Sus? Jadi Tantangan Pressure Test MasterChef Indonesia Season 7
1. Lihat warna dan pegang sebentar kue sus
Menurut Lucky, mencegah sus menjadi gosong sebenarnya mudah. Cukup lihat warna dan pegang sedikit bagian sus untuk merasakan teksturnya.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email
Jika tekstur sus sudah tidak telalu lembek, berarti kue sus sudah matang.
Akan tetapi, hal ini biasanya diketahui untuk orang-orang yang sudah cukup sering memasak kue sus.
Baca juga: Resep Kue Sus Ekonomis, Pakai Vla Vanilla Susu
Ilustrasi oven, membuat kue, memanggang kueKalau kamu baru akan memanggang kue sus untuk pertama kalinya, kamu bisa coba cara lain dengan memerhatikan penambahan durasi memanggang.
Kue sus umumnya cukup dipanggang selama 30-40 menit dengan suhu 200 derajat Celcius. Selama waktu tersebut, sangat kecil kemungkinan sus bisa gosong.
Jika selama 30-40 menit kue sus belum juga matang, jangan langsung tambah durasi memanggang jadi lebih lama.
Baca juga: Apa Itu Eclair? Kue Perancis yang Mirip Kue Sus
"Di oven itu kan ada suhu dan timer ya, ditambah sedikit-sedikit aja, satu atau dua menit gitu," tutur Lucky.
Kamu bisa tambahkan durasi memanggang kue sus selama satu sampai dua menit secara berkala hingga kue sus matang.
Baca juga: 4 Cara Panggang Kue Sus Pakai Oven Tangkring, Gunakan Api Besar
2 Cara Membuat Kue Sus Anti Gosong, Perhatikan Waktu Panggang - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More
No comments:
Post a Comment