Brilio.net - Tepung maizena adalah salah satu bahan yang sering dimanfaatkan untuk membuat berbagai aneka hidangan yang menggugah selera. Dari camilan hingga makanan berat, semua bisa dibuat dari tepung maizena. Tak cuma jadi hidangan yang diolah dengan digoreng saja, namun kamu juga bisa menggunakan tepung maizena menjadi aneka kue.
Selain lezat, cara mengolahnya pun terbilang mudah dibuat. Kamu bisa mengkreasikannya dengan bahan-bahan sederhana. Nggak hanya tepung maizena, dalam membuat kue juga biasanya dikombinasikan dengan tepung terigu atau jenis lainnya.
Setelah mencampurnya menjadi adonan, kue bisa diolah dengan cara dikukus, dipanggang, maupun digoreng. Olahantepung maizena jadi aneka kue ini cocok disajikan di berbagai momen. Mulai dari camilan pendamping segelas teh hangat, acara syukuran, hingga di momen Lebaran.
Olahan kue dari tepung maizena ini juga bisa jadi ide jualan. Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 15 resep olahan tepung maizena jadi aneka kue yang mudah ditiru pada Selasa (13/9).
1. Bolu margarin jadul.
foto: Instagram/@filanigunady
Bahan A:
- 4 butir telur utuh
- 175 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- Vanili bubuk
Bahan B:
- 150-175 gr terigu
- 15 gr maizena
- 20 gr susu bubuk
Bahan C:
- 200 gr margarin, lelehkan
- 50 gr susu cair
Cara membuat:
1. Kocok telur, SP dan gula sampai mengembang kental berjejak. Tambahkan vanili bubuk.
2. Ayak dan masukkan bahan B secara bertahap, aduk balik sampai rata.
3. Tuang bahan C, aduk balik sampai homogen.
4. Panggang di suhu 175'C sampai matang.
2. Mini milk lemon steam cake.
foto: Instagram/@meina83
Bahan 1:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanilla
Bahan 2, ayak:
- 140 gr terigu protein rendah
- 20 gr maizena
- 50 gr susu bubuk full cream Dancow
- 1/2 sdt baking powder
Bahan 3, aduk rata:
- 75 ml susu evaporasi
- 60 ml minyak
- 50 ml susu kental manis
- Pasta lemon secukupnya
Cara membuat:
1. Oles loyang mini dengan margarin dan taburi tepung tipis-tipis. Sisihkan.
2. Panaskan air dalam panci pengukus. Alasi tutup panci dengan serbet. Sisihkan.
3. Kocok bahan 1 hingga mengembang, putih, kental berjejak dengan speed tinggi.
4. Matikan mixer, masukkan bahan 2 sambil diayak kembali secara bertahap, aduk dengan ballon whisk hingga rata.
5. Masukkan bahan 3 bertahap, aduk dengan whisk hingga rata. Lanjutkan mengaduk balik adonan dengan spatula hingga tidak ada cairan mengendap di dasar mangkuk.
6. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus 25 menit atau hingga matang.
3. Bolu susu Lembang.
foto: Instagram/@meina83
Bahan:
- 70 gr terigu kunci
- 15 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 3 butir telur
- 80 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 40 gr susu kental manis
- 1 sdt pasta vanila
- 70 ml susu cair full cream
- 30 ml minyak goreng
- Pasta cokelat
Vla susu:
- 60 ml susu cair
- 30 gr susu kental manis
- 1/2 sdm tepung maizena
(Masak dengan api kecil, aduk terus hingga mengental, tunggu dingin dan siap digunakan)
Cara membuat:
1. Ayak Terigu, maizena dan BP, sisihkan.
2. Mixer telur, gula dan SP hingga kental, lalu masukkan SKM dan Vanilla.
3. Masukkan susu cair dan minyak goreng, mixer speed 1 asal rata saja.
4. Masukkan bahan kering yang telah diayak mixer bentar.
5. Bagi menjadi 2 bagian, bagian 1 biarkan putih, satu lagi campur dengan pasta cokelat.
6. Kukus bagian putih ke dalam cup atau ke loyang ukuran 20x10x7cm yang telah dialasi kertas baking dan oles minyak selama 15 menit.
7. Tuang adonan cokelat, kukus kembali selama 20 menit.
8. Setelah matang segera keluarkan dari loyang, setelah dingin oles dengan vla susu dan beri parutan keju cheddar.
4. Donat kepang.
foto: Instagram/@yusrisalaprianti
Bahan:
- 350 gr terigu cakra
- 150 gr terigu segitiga
- 80 gr gula pasir
- 50 gr susu bubuk
- 50 gr maizena
- 2 gr bekker bonus
- 10 gr ragi instant
- 20 gr whip bubuk
- 2 btr kuning telur
- 80 gr butter
- 4 gr garam
- 230-250 ml air es
Cara membuat:
1. Campur bahan-bahan kering kecuali butter dan garam aduk rata.
2. Masukkan kuning telur, tambahkan air es uleni hingga 3/4 kalis.
3. Masukkan butter dan garam uleni hingga kalis elastis.
4. Potong timbang adonan seberat 50 gr bulatkan.
5. Diamkan 20 mnt, kemudian bentuk.
6. Diamkan hingga mengembang selama 30-45 mnt
7. Goreng dan tiriskan.
8. Hias sesuai selera.
5. Donat maizena.
foto: Instagram/@phine_wang
Bahan:
- 360 gr terigu protein tinggi
- 40 gr maizena
- 40 gr susu kental manis
- 40 gr gula pasir
- 6 gr fermipan
- 1 butir telur dicampur air
- 1/2 sdt garam
- 50 gr margarin
Cara membuat:
1. Campur rata terigu, maizena gula dan ragi.
2. Masukkan SKM lalu tuangi bahan cair sedikit sedikit sambil diuleni sampai adonan setengah kalis. Stop nambah cairan jika dirasa sudah cukup atau boleh ditambah jika adonan masih keras.
3. Masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis.
4. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Susun berurutan di loyang atau nampan.
5. Ambil adonan yang pertama dibulatkan, tekan sampai agak pipih sebesar cetakan donut lalu cetak dengan cetakan donat. Lakukan secara berurutan sampai adonan habis. Istirahatkan sampai ringan dan ngembang hampir 3x lipat.
6. Goreng dalam minyak agak banyak dengan api kecil. Saat awal memasukkan donat, gunakan api sangat kecil, biarkan sampai donatnya ngembang sempurna setelah itu api bisa dibesarkan sedikit. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Roti boy.
foto: Instagram/@herlina2012
Bahan:
- 110 ml susu UHT
- 25 gr gula pasir
- 1/2 btr telur
- 4 gr ragi
- 200 gr tepung protein tinggi
- 50 gr tepung maizena
- 30 gr butter
- 3 gr garam
Bahan Isian
- Salted butter dibekukan
Cara membuat:
1. Masukkan susu, gula, telur, ragi diaduk sampai tercampur, kemudian masukkan tepung dan maizena. Mixer sampai 1/2 kalis.
2. Masukkan butter dan garam dimixer sampai kalis elastis.
3. Resting 45 menit-1 jam.
4. Kempiskan, bagi menjadi 6, bulatkan dan resting 15 menit.
5. Ambil adonan dan diberi isi, dibulatkan.
6. Resting 35 menit.
7. Beri topping dengan cara membentuk spiral dari atas.
8. Panaskan oven terlebih dahulu, oven di suhu api atas bawah 160°C selama 15-20 menit.
7. Kue semprit jadoel.
foto: Instagram/@yul15a_bun
Bahan:
- 200 gr margarin
- 180 gr butter
- 3 kuning telur
- 250 gr gula halus
- 1 sdt vanili
- 500 gr terigu
- 50 gr maizena
- 50 gr susu bubuk
Cara membuat:
1. Kocok rata margarin, butter, vanili dan gula menggunakan kecepatan rendah.
2. Masukkan telur 1 per 1 sampai rata, lalu masukkan tepung-tepung dan susu bubuk, aduk rata lalu cetak, oven hingga matang.
8. Kue kering sagu.
foto: Instagram/@dapur_belajar
Bahan:
- 200 gr tepung sagu
- 100 gr tepung maizena
- 150 gr margarin
- 100 gr kental manis
- 100 gr keju edam
- 65 ml santan
Cara membuat:
1. Margarin, kental manis, dan santan dimixer dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata.
2. Masukkan tepung sagu dan tepung maizena yang sudah diayak. Mixer lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan keju edam, aduk pakai spatula sampai rata.
4. Cetak sesuai selera diatas loyang yang sudah dioles margarin tipis.
5. Panggang 140°C selama 30 menit atau sesuai oven masing-masing sampai matang.
6. Masukkan ke wadah tertutup atau kedap udara.
9. Caterpillar cookies.
foto: Instagram/@tungkuhitam
Bahan:
- 80 ml susu kental manis cokelat
- 200 gr tepung maizena
- 125 gr butter
Cara membuat:
1. Campurkan susu kental manis dengan butter, pakai spatula aja aduk hingga menyatu.
2. Perlahan masukkan maizena dan aduk sampai rata warna dan teksturnya. Kemudian bentuk lonjong atau oval.
3. Beri chocochips sebagai mata lalu panggang 20 menit di suhu 150’C.
4. Cookies ini mengeras ketika dipanggang, keluarkan dari oven biarkan dingin. Hidangkan.
10. Nagasari pandan.
foto: Instagram/@teh_ipih
Bahan:
- 60 gr tepung maizena
- 100 gr gula pasir
- 500 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 buah pisang tanduk, kukus
Cara membuat:
1. Potong-potong pisang yang sudah dikukus, belah dua dan letakkan di atas plastik pembungkus.
2. Campur semua bahan, masak sambil terus diaduk hingga kental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Dalam keadaan panas, letakkan adonan di atas pisang masing-masing dua sendok makan, sampai dapat sekitar 15 buah.
4. Bungkus lipat, rekatkan dengan selotip. Siap disajikan.
11. Kukis ekonomis.
foto: Instagram/@u1a_2210
Bahan:
- 100 gram margarin
- 100 gram dip glaze
- 150 gram tepung maizena
- 50 gram tepung terigu serbaguna
Cara membuat:
1. Mixer dengan kecepatan tinggi margarin dan dip glaze hingga lembut. Matikan mixer.
2. Masukkan kedua tepung. Aduk rata dengan sendok kayu.
3. Bentuk sesuai selera. Panggang 15 menit dengan suhu 150°C api atas dan bawah.
4. Diamkan sampai suhu ruang. Taruh ke dalam toples.
12. Cheesy maizena drop cookies.
foto: Instagram/@ichasavitry
Bahan:
- 125 gr mentega, suhu ruang
- 80 ml susu kental manis putih
- 2 kuning telur
- 200 gr tepung maizena
- 30 gr keju Cheddar parut
Taburan:
- Keju Cheddar parut dan biji wijen hitam
Cara membuat:
1. Panaskan oven 170 celcius. Lapisi baking tray dengan kertas roti.
2. Dalam wadah, campur mentega, susu kental manis, dan kuning telur hingga merata. Tambahkan tepung maizena dan keju parut. Aduk dengan spatula hingga homogen dan mulus.
3. Dengan menggunakan dua sendok makan atau sendok teh, ambil dan atur adonan pada loyang. Beri jarak 2-3 cm karena cookies akan sedikit melebar. Beri bahan taburan.
4. Panggang dalam oven 15-20 menit hingga cookies mulai set. Matikan oven dan dinginkan cookies pada cooling rack. Simpan dalam wadah tertutup rapat ketika sudah betul-betul dingin.
13. Lapis legit gulung.
foto: Instagram/@aniktriwina
Bahan A:
- 6 kuning telur
- 50 gr gula
- 1/4 sdt sp
Bahan B:
- 75 gr butter atau margarin
- 1 sdt skm
Bahan C:
- 18 gr tepung protein rendah
- 10 gr susu bubuk
- 5 gr tepung maizena
Bahan pelengkap:
- Kismis
Cara membuat:
1. Siapkan loyang oles dengan margarin, alas dengan kertas baking.
2. Panaskan oven suhu 170°c api atas bawah.
3. Mixer bahan A sampai benar-benar mengembang, sisihkan.
4. Mixer bahan B, sampai benar-benar pucat dan ringan.
5. Campur kedua adonan A dan B gunakan speed rendah, sampai benar benar tercampur rata, matikan mixer.
6. Masukkan bahan C aduk balik, perlahan saja, sampai rata dengan menggunakan spatula.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, taburi kismis hentakkan loyang beberapa kali.
8. Kemudian panggang taruh di rak bawah sampai bagian atas kuning kecokelatan kurang lebih 10-12 menit.
9. Angkat keluarkan dari loyang, langsung balik di kertas baking yang bersih lalu biarkan hingga dingin.
10. Oles dengan SKM hingga rata dan gulung.
11. Biarkan beberapa saat hingga set.
14. Lapis legit jadul.
foto: Instagram/@lysa_tangkulung
Bahan A:
- 700 gr butter (dingin)
- 2 sdm SKM
Bahan B:
- 45 kuning telur
- 250 gr gula halus
Bahan C:
- 100 gr terigu pro sedang
- 50 gr maizena
- 20 gr susu bubuk
Bahan D:
- 1 sdt vanilla essence
Cara membuat:
1. Mixer bahan A selama 30 menit dengan blade buat mixer butter. Bahan A harus keadaan dingin.
2. Mixer bahan B,kuning telur dan gula selama 30 menitan, turunkan speed, masukkan bahan C, mixer sampai rata.
3. Setelah rata, ambil bahan A bertahap campur ke bahan B, aduk sampai rata.
4. Siapkan loyang 22x22 cm. Panaskan oven suhu 170 derajat api atas bawah selama 15 menit. Alasi loyang dengan kertas.
5. Panggang adonan lapis pada suhu 170 derajat, api atas bawah sampai kuning keemasan.
7. Lapisan ke-2, panggang pakai api atas saja.
8. Lapisan terakhir, panggang api atas bawah 15-20 menit.
9. Setelah matang, keluarkan dan hentakan sekali. Keluarkan dari loyang. Tunggu sampai dingin baru dipotong.
15. Kue semprit.
foto: Instagram/@nengfirsa120
Bahan A:
- 1 butir kuning telur
- 220 gr margarin
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 gr gula halus (ayak)
Bahan B:
- 250 gr terigu
- 3 sdm susu bubuk
- 60 gr maizena
Cara membuat:
1. Panaskan oven selama 10 menit. Siapkan wadah bersih dan kering mixer bahan A secara bertahap.
2. Masukkan margarin vanili, dan gula halus mix sebentar, lalu masukkan kuning telur, mix asal tercampur rata.
3. Masukkan bahan B ke adonan basah secara bertahap ,aduk dengan spatula sampai adonan bisa dipulung.
4. Ambil sedikit adonan masukkan ke dalam cetakan semprit, lalu tekan cetak di atas loyang yang sudah dioles margarin. Lakukan sampai selesai, beri toping di atasnya.
5. Kemudian oven kue semprit selama 20 menit dengan api sedang.
6. Setelah kue semprit matang, biarkan dingin setelah dingin save dalam toples kedap udara.
15 Resep olahan tepung maizena jadi aneka kue, legit, dan mudah ditiru - BrilioFood
Read More
No comments:
Post a Comment