Boogfruit: Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek

Merdeka.com - Sajian khas Imlek bisa dibilang memang cukup beragam. Kue lapis legit menjadi salah satu makanan yang umum ditemui di momen perayaan Tahun Baru Imlek. Masyarakat Tionghoa mempercayai jika lapis legit adalah kudapan yang melambangkan kehidupan yang maju dan meninggi.

Kue ini sebenarnya bisa dengan mudah ditemui setiap saat. Namun pada perayaan Imlek, kue lapis legit dimaknai secara khusus, yaitu agar di tahun baru bisa memberikan rejeki yang berlipat-lipat.

Rezeki yang berlapis-lapis yang bisa membawa keberuntungan bagi keluarga yang menyajikannya. Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep kue lapis legit dilansir dari berbagai sumber, (20/1/2023):

2 dari 5 halaman

Lapis Legit Cokelat

Bahan A:
- 700 gram butter, dingin
- 320 gram gula halus.
- 1 sdt garam
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla pasta

Bahan B:
- 880 gram kuning telur (48 butir telur)

Bahan C:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
- 1 sdm bumbu spekoek

Bahan D, aduk rata:
- 50 gram Chefmate Cocoa Powder
- 50 ml air panas

Cara Membuat:

Loyang 22x22x7 cm, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti
Campur bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang
Kemudian masukkan Bahan B sambil dikocok dengan kecepatan rendah
Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
Masukkan bahan C, aduk sampai rata. Bagi dua adonan sama rata
Satu bagian diberi bahan D, aduk rata. Satu bagian lagi biarkan tetap putih.
Timbang adonan cokelat 100 gram, masukkan ke dalam loyang
Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang
Panggang dalam oven api atas suhu 200 derajat celsius
Keluarkan dari oven, segera oles dengan unsalted butter
Tuang adonan cokelat lagi 100 gram lagi ke dalam loyang
Oven lagi dan biarkan 5 menit
Lanjutkan adonan kuning dua lapis, selang-seling sampai semua adonan habis
Simpan dalam freezer hingga dingin.

(mdk/khu)

3 dari 5 halaman

Lapis Legit Prunes

Bahan A:
- 700 gram butter dingin, potong kotak-kotak kecil
- 320 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla pasta (me perisa rum halal)
- 45 butir kuning telur

Bahan B:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk

Bahan olesan:
- Unsalted butter secukupnya untuk mengoles tiap lapisan

Cara Membuat:

Loyang 20x20x7cm, poles dengan mentega dan alasi kertas roti
Campur Bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang
Kemudian masukkan kutel satu persatu,sambil dikocok dengan kecepatan rendah
Bila sudah tercampur rata, matikan mixer
Masukkan Bahan B, aduk pakai spatula sampai rata
Timbang adonan 100 gram
Masukkan ke dalam loyang
Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang
Panggang suhu kurang lebih 200 derajat celsius dengan api bawah saja
Setiap lapisan memakan waktu kurang lebih 5 menit, sampai warna kecokelatan
Keluarkan dari oven, segera poles dengan unsalted butter, tuang adonan sebanyak 100 gram ke dalam loyang.
Oven lagi api atas saja 5 menit
Tiap lapis ke 4 taruh prunes yang sudah ditipiskan
Kemudian tuang lagi
Angkat, lakukan lagi step no 5
Bila ada gelembung pada lapisan berikutnya, tusuk dengan tusuk gigi, lalu tekan lembut dengan penekan lapis legit
Untuk lapisan selanjutnya gunakan oven dengan api atas
Lakukan hingga adonan habis

4 dari 5 halaman

Lapis Legit Prunes Roll

Bahan A:
- 12 kuning telur
- 100 gram gula
- 1/2 sdt vanilla bubuk

Bahan B:
- 35 gram tepung kunci
- 15 gram susu bubuk

Bahan C:
- 160 gram butter
- 1 sdm susu kental manis (SKM)

Olesan:
- Susu kental manis (SKM)

Cara Membuat:

Kocok bahan C sampai mengembang, lalu tambahkan SKM, kocok rata kembali. Sisihkan.
Kocok bahan A sampai kental, berjejak
Lalu tambahkan bahan B
Mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata
Masukkan bahan C ke dalam campuran bahan A tadi, aduk balik pakai spatula sampai rata
Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan diberi baking paper
Kemudian taburi dengan prunes
Panggang dengan suhu 175, api bawah 3 menit
Lalu lanjut api atas 6 menit/ sampai matang
Setelah matang tekan-tekan kuenya
Keluarkan dari loyang, lepas baking papernya oles SKM
Gulung sambil dipadatkan (simpan dalam kulkas dulu biar lebih set gulungannya).

5 dari 5 halaman

Lapis Legit Susu Jentik

Bahan A:
- 600 gram butter
- 200 ml susu kental manis
- 350 gram gula halus
- 1 sdt ovalet
- 1 sdt vanila extrak
- 25 butir kuning telur

Bahan B:
- 200 gram terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk
- 8 butir putih telur, kocok kaku

Untuk aksen jentik-jentik:
- 1 sdm bubuk coklat
- 2 tetes pasta coklat

Cara Membuat:

Siapkan loyang persegi 20x20x7 cm atau loyang bulat diameter 20
Oles margarin alas kertas
Panaskan oven. Kocok bahan A sampai lembut dengan kecepatan sedang, kurang lebih 10 menit
Masukkan telur satu persatu, aduk kecepatan sedang lagi
Turunkan speed, masukkan bahan B, aduk asal saja Lalu matikan mixer aduk dengan spatula sampai rata
Masukkan putel yang sudah dikocok kaku, masukkan secara bertahap sampai rata
Sambil sedikit adonan campur dengan bubuk coklat+pasta
Tuang ke loyang tiap lapisan adonan putih 130 gram
Awal api atas bawah kurang lebih 5 menit
Angkat lalu semprotkan adonan coklat membentuk garis-garis
Panggang lagi kira-kira 1 menit
Kemudian siram adonan lagi, panggang lagi, semprot lagi adonan coklat
Lakukan begitu sampai adonan habisTerakhir memakai api atas bawah suhu 160 derajat celsius selama kurang lebih 5 menit
Angkat, dinginkan sampai pinggiran kue merenggang baru keluarkan dari loyang.

TOPIK TERKAIT

Adblock test (Why?)

Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek | merdeka.com - Merdeka.com
Read More

Boogfruit

Rechercher dans ce blog

Friday, January 20, 2023

Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek | merdeka.com - Merdeka.com

Lapis Legit Cokelat

Lapis Legit Prunes

Lapis Legit Prunes Roll

Lapis Legit Susu Jentik

TOPIK TERKAIT

No comments:

Post a Comment

10 Makanan Khas yang Wajib Ada Saat Imlek - detikJatim

Archives du blog

Libellés