Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau yang Empuk Legit - detikFood

Jakarta -

Jajan pasar klasik ini selalu enak dimakan kapan saja. Bagian luarnya kering renyah dengan isian pasta kacang hijau yang lembut legit. Cocok buat ngopi.

Onde-onde merupakan jajan pasar yang diadaptasi dari kuliner China. Populer di Malaysia hingga Singapura. Bola-bola adonan tepung ketan ini diisi pasta kacang hijau lalu dibalut wijen dan digoreng.

Rasanya gurih karena dibalut wijen dengan isian pasta kacang hijau yang legit lembut. Onde-onde ini makin enak dimakan selagi hangat. Bisa dibuat aneka rasa dengan beragam isian sesuai selera.

Ada beberapa trik membuat adonan kulit yang empuk dan trik menggoreng yang perlu diperhatikan. Mau bikin sendiri? Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau

Jajan pasar kalsik ini renyah kulitnya dengan isian yang lembut legit. Bikin nagih!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
120 menit	sedang	20
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan:

Kulit: 300 g tepung ketan 500 ml air 120 g gula pasir 1 lembar daun pandan, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt pasta vanili 200 g tepung ketan 200 g kentang pure/lumat 30 ml minyak sayur Taburan: biji wijen mentah Isian Kacang Hijau: 500 g kacang hijau kupas 1.2 liter air rendaman kacang hijau 250 g gula pasir 3 lembar daun pandan, simpulkan 1 sdt pasta vanili

Cara Memasak:

Isian kacang hijau: Rendaam kacang hijau kupas semalaman hingga mengembang. Tiriskan. Sisihkan airnya. Rebus kacang hijau dam air hingga lunak, selama 30 menit. Saring kacang hijaunya lalu blender hingga halus atau lumat. Pindahkan ke wajan, masak bersama gula, daun pandan dan vanili hingga benar-benar kering dan kalis atau bisa dipulung. Matikan api, dinginkan adonan kacang hijau. Bentuk adonan kacang hijau menjadi bola-bola kecil lalu sisihkan. Kulit : Taruh tepung ketan dalam wadah. Masak air bersama gua, daun pandan dan pasta vanili hingga mendidih llalu angkat. Selagi pans tuangkan ke dalam tepung ketan dan aduk hingga rata dan siishkan hingga hangat. Tambahkan tepung ketan dan kentang pure, aduk hingga rata. Terakhir tambahkan minyak, uleni hingga kalis, bulatkan dan tutup plastik, diamkan selama 1 jam. Bulatkan adonan tiap 30 g - 50 g dan pipihkan. Isi dengan bola-bola kacang hijau lalu bulatkan kembali. Celupkan dalam air lalu balut dengan biji wijen hingga rata. Goreng onde-onde dalam minyak hangat hingga mengapung dan masak hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Minyak Goreng Rose Brand 2 Liter Foto: Dok. Lazada

Tips membuat onde-onde isi kacang hijau:

1. Adonan onde-onde bisa diberi aneka pasta perasa seperti pandan, taro, cokelat, moka dan lainnya. Masak bahan peris bersama air sebelum diaduk dengan tepung ketan.
2. Pastikan adonan kacang hijau benar-benar kering agar onde-onde tak pecah saat digoreng.
3. Gunakan minyak hangat dan pilih minyak goreng berkualitas bagus. Kamu bisa membelinya di sini !

Simak Video "Onde-onde Bo Liem Khas Mojokerto yang Jadi Incaran Pemudik"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Adblock test (Why?)

Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau yang Empuk Legit - detikFood
Read More