Liputan6.com, Jakarta Dadar gulung merupakan kue tradisional yang harganya cukup terjangkau. Makanan ini menjadi pilihan favorit banyak orang. Dadar gulung memiliki beragam varian,dengan berbagai rasa dan isian. Biasanya mudah ditemukan di toko kue.
Jika Anda menyukai kue hijau ini, tak perlu harus ke toko kue cukup membuatnya sendiri dengan berbagai varian. Jika selama ini Anda hanya menjumpai dadar telur dengan isi kelapa, Anda dapat mengkreasikan dadar gulung dengan berbagai rasa.
Baca juga:
Camilan tradisonal ini tidak hanya bisa dikonsumsi sehari-hari saja, tetapi kerap disajikan untuk acara-acara tertentu, seperti lebaran, syukuran dan lain sebagainya. Untuk membuatnya sendiri cukup mudah, asalkan Anda menyiapkan semua bahan dan alat-alatnya.
Berikut telah dirangkum oleh Liputan6.com mengenai cara membuat dadar gulung dengan mudah dan praktis yang kekinian dari berbagai sumber, Senin (26/4/2021).
1. Dadar Gulung
Bahan :
- ½ buah kelapa parut
- 125 gram gula merah
- 250 gram tepung terigu
- Air
- Garam secukupnya
- 3 tetes pewarna makanan
Cara Membuat dadar gulung :
1. Masak gula merah dengan air secukupnya hingga larut.
2. Masukan kelapa parut ke dalam larutan gula merah, sebaiknya gunakan kelapa yang masih muda agar lebih nikmat. Aduk kelapa dengan larutan gula merah hingga mengering.
3. Diamkan campuran kelapa parut dan gula merah hingga suhu ruang
4. Larutkan 250 gram tepung terigu dengan 600 ml air, tambahkan pewarna makanan berwarna hijau aduk hingga rata.
5. Cetak kulit pada teflon anti lengket (ukuran sesuai selera). Masak kulit jangan sampai kering, biarkan pada kondisi masih lembek dan elastis.
6. Mulai proses isi dengan cara taruh satu sendok teh kelapa gula merah ke atas kulit kue, memarkan agar isi merata dari ujung ke ujung. Baca juga: Resep Es Krim Cokelat Tanpa Mixer, Cuma Pakai Tiga Bahan
7. Lipat kulit seperti amplop dan gulung. Cara melipatnya sama persis dengan risol atau lumpia. Agar lebih mudah menggulung bisa menggunakan bantuan alas plastik.
8. Kue dadar gulung selesai dibuat, sajikan Bersama dengan teh atau kopi hangat sebagai cemilan keluarga.
Baca juga:
2. Dadar Gulung Polkadot
Bahan kulit:
- 150 gram terigu segituga
- 3 sdm santan kental instan
- 1 sdt margarin leleh/minyak
- 1 butir telur
- 300-350 ml air
- 1 sdt vanili cair
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan hijau, ungu, kuning
Bahan isian:
- 1/2 kelapa parut
- 75 gram gula pasir
- 1 sdt vanili
- Daun pandan
- 2-3 sdm air matang
- Angka dipotong kecil
Cara membuat dadar gulung polkadot:
a. Campur semua bahan lalu aduk hingga rata, tambahkan air sedikit sedikit hingga tidak bergerindil.
b. Saring adonan.
c. Bagi adonan menjadi 4 bagian lalu beri pewarna.
d. Teteskan 1 warna adonan, lalu taburkan warna adonan lain pada teflon yang telah diolesi sedikit minyak.
e. Biarkan matang lalu angkat, lakukan hingga adonan habis.
Membuat isian:
a. Kukus kelapa parut dengan daun pandan selama 10 menit. ditempat lain panaskan gula pasir, vanili dan air hingga semua larut, dengan api yang kecil.
b. Lalu masukkan kelapa parut kukus tadi ke larutan gula.
c. Aduk rata - Isi kulit dengan isian, lalu tutup seperti amplop. Sajikan
Baca juga:
- Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan Harian
- Fakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat
- 5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi
3. Dadar Gulung Coklat
Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm cokelat bubuk
- 650 ml air matang
Bahan Isian:
- 200-225 gr gula aren
- 250 gr Kelapa setengah tua
- 200 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 daun pandan
Cara membuat dadar gulung cokelat:
Bahan kulit dicampur rata dan saring, dadar tipis di teflon
Cara Membuat Isiannya:
a. Masak air + gula + pandan
b. Masukkan kelapa, garam, gula, masak sampai air menyusut
c. Isi dan lipat kulit langsung habis angkat selagi panas.
4. Dadar Gulung Leopard Vla Vanilla
Bahan kulit:
- 250 gr Tepung Terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 360 ml susu UHT
- 3 tetes pasta cokelat
Bahan vla:
- 250 ml Susu UHT
- 2 buah Kuning telur
- 50 gr Gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm Tepung maizena
- 1 sdt ektrak vanilla
Cara membuat kulit dadar gulung :
a. Aduk semua bahan dengan whisk. Aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil. Bila perlu disaring.
b. Ambil 1 sendok sayur adonan dasar, tempatkan dalam wadah terpisah.
c. Sisa adonan lainnya diberi pasta cokelat.
d. Panaskan teflon, oles sedikit margarin atau minyak.
e. Buat motif leopard, ambil 1 sdm adonan putih tuang dalam wajan secara acak membentuk bulatan-bulatan tak beraturan.
f. Setelah agak matang tuang merata adonan cokelat. Ratakan dengan cara wajan diputar-putar. Panggang hingga permukaan adonan sudah licin. Angkat. Lakukan langkah diatas sampai adonan abis.
Cara membuat vla untuk isian dadar gulung :
a. Masukkan semua bahan dalam panci dan masak dengan api sedang sambil Terus diaduk hingga meletup dan mengental, sisihkan.
b. Ambil selembar kulit dadar, Lalu isi dengan bahan isian vla dan Lipat bentuk amplop. Lakukan sampai habis.
c. Dadar gulung Siap disajikan.
5. Dadar Gulung Cokelat Pisang
Bahan:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 500 ml susu cair
- 2 sdm margarin cair
- 2 butir telur
- 3 sdm cokelat bubuk
- 60 gr gula halus
- 1 sdt baking powder
- Sedikit vanilli bubuk
- Garam
Isian:
- 4 buah pisang
- Margarin secukupnya untuk memanggang
- Meses cokelat secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat dadar gulung :
a. Panggang pisang dengan margarine di dalam pan denvan api sedang, taburi dengan gula pasir secukupnya. Sisihkan.
b. Ayak tepung terigu, BP, vanilli bubuk dan cokelat bubuk. Tambahkan gula halus, susu cair dan telur. Aduk rata menggunakan whisk, lalu masukkan campuran tepung, aduk hingga rata, bila masih bergerindil, saring. Sisihkan.
c. Dadar adonan tipis tipis. Lakukan sampai habis, sisihkan.
d. Ambil satu lembar dadari isi dengan pisang lalu taburi meses suka suka, lipat adonan. Lakukan sampai habis, lalu bisa di siram dengan cokelat ganache.
6. Dadar Gulung Cokelat Isi Durian
Bahan isian:
- 2 buah kuning telur
- 250ml susu cair
- 50gr gula pasir
- 2sdm munjung daging durian
- 1/2sdt garam
- 1sdm tep custard
- 1,5sdm tep maizena
- 1/2sdt vanilla paste
Bahan kulit:
- 1 butir telur
- 450ml susu cair
- 1sdm minyak sayur
- 200gr tep terigu
- 1sdm tep kanji
- 10gr cokelat bubuk
- 1/2sdt garam
Cara membuatnya dadar gulung :
a. Bahan isian: aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dgn api sedang hingga meletup-letup & mengental. Sisihkan.
b. Bahan kulit: campur & aduk rata semua bahan lalu saring.
c. Panaskan wajan teflon diameter 18cm yg sdh diolesi mentega lalu tuang adonan kulit kurang lebih 3sdm sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lg wajan diatas kompor dgn api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis.
d. Ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup & lipat seperti amplop.
e. Siap disajikan.
Baca juga:
6 Cara Membuat Dadar Gulung Mudah dan Praktis, Kue Tradisional yang Kekinian - Liputan6.com
Read More
No comments:
Post a Comment