Liputan6.com, Jakarta Resep kue basah Idulfitri bisa jadi sajian nikmat untuk keluarga. Di momen hari raya, waktu berkumpul bersama keluarga begitu berharga. Mungkin di saat pandemi Anda tidak dapat bersilaturahmi secara langsung dengan keluarga besar. Namun, Anda masih tetap bisa merayakan Idulfitri di rumah bersama keluarga inti.
Baca juga:
Tak selalu kue kering, Anda juga bisa mencoba resep kue basah Idulfitri. Resep kue basah Idulfitri ini bisa menemani waktu berkumpul bersama keluarga inti di rumah. Resep kue basah Idulfitri punya ragam bentuk dan rasa, mulai dari kue tradisional hingga kue kekinian.
Dengan resep kue basah Idulfitri ini, hidangan lebaran jadi lebih lengkap. Berikut 7 resep kue basah Idulfitri untuk keluarga, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (22/5/2020).
Semar Mendem
Bahan Ketan:
1 liter beras ketan
130 ml santan kelapa
300 ml air
3 batang serai, digeprek
4 lembar daun salam segar
1/4 sdt garam atau sesuai selera
Bahan Isian:
500 gram daging ayam tanpa tulang
1/4 sdt lada
4 siung bawang putih
garam dan kaldu secukupnya
Bahan Kulit:
4 butir telur ayam
50 gram tepung terigu
75 ml air
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Beras ketan direndam semalaman, lalu kukus selama 30 menit.
2. Rebus santan dan air. Tambahkan serai dan daun salam. Tambahkan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Ketan yang sudah dikukus disiram dengan air rebusan santan. Kemudian, kukus kembali sampai matang.
4. Untuk membuat isian, rebus ayam sampai empuk kemudian disuwir. Tumis dengan lada dan bawang putih. Haluskan dengan memberi sedikti air, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai air menyusut.
5. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit, lalu aduk rata sampai tidak bergerindil. Panaskan teflon, beri sedikit minyak, buat dadar telur.
6. Bentuk ketan bulat memanjang, beri isian ayam, lalu gulung dengan telur dadar. Semar mendem siap dinikmati.
Baca juga:
Red Velvet Kukus
Bahan-Bahan A
3 butir telur ayam
100 gram gula pasir
1 sdt SP
Bahan-Bahan B
100 gram tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu putih bubuk
1 sdm cokelat bubuk
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam
Bahan-Bahan C
50 gram minyak goreng
1 sdt pewarna merah
1 sdt air jeruk lemon
Bahan Krim
butter cream dan cream cheese secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan A. Kocok dengan mixer sampai kaku, putih, dan berjejak.
2. Campur semua bahan B, ayak, lalu sisihkan.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit ke bahan A. Kocok dengan mixer dengan kecepatan paling rendah. Masukkan bahan C. Kocok dan aduk rata.
5. Bagi adonan jadi tiga bagian.
6. Siapkan loyang. Olesi dengan minyak. Tuang adonan pertama, kukus selama 10 menit dengan api sedang. Setelah matang, angkat, dan dinginkan. Kukus adonan kedua dan ketiga dengan cara yang sama.
7. Olesi permukaan kue dengan krim, tumpuk dengan kue lagi, olesi lagi dengan krim, tumpuk dengan kue. Lapisi permukannya dengan krim sampai rata.
Baca juga:
- Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan Harian
- Fakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat
- 5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi
Putu Ayu
Bahan:
250 gram tepung terigu
225 gram gula pasir
4 butir telur
200 ml santan rebus
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt SP
pasta pandan secukupnya
kelapa parut (kukus dan beri garam sedikit saja)
minyak sayur untuk mengoles cetakan agar tak lengket
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula, baking powder, dan sp sampai mengembang kira-kira selama 15 menit.
2. Masukan terigu dan santan yang telah direbus secara bergantian.
3. Aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan essense pandan.
5. Aduk lagi sampai rata.
6. Olesi cetakan dengan minyak.
7. Masukkan kelapa parut dan tekan-tekan.
8. Tuang adonan putu ayu.
9. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
10. Angkat dan diamkan sebentar.
11. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Klapertart
Bahan Vla Custart:
250 ml air kelapa
350 ml susu cair
2 butir kuning telur
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
80 gram gula pasir
55 gr tepung maizena
Kismis secukupnya
Almdond potong secukupnya
Bubuk Kayu manis secukupnya
200 gr kelapa muda (slice)
2 sdm margarin
Bahan Maringue:
2 butir telur (ambil putihnya)
1 sdt vanilli
1/2 sdt krim tart
1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Campurkan air kelapa, susu, kuning telur, garam, vanili dan tepung maizena. Aduk hingga rata, kemudian saring adonan menggunakan saringan.
2. Rebus sisa susu dan gula, masukkan adonan tepung cair yang sudah di saring tadi. Aduk hingga rata, jangan lupa gunakan api sedang untuk memasak.
3. Masukkan kelapa muda, kismis dan almond secukpnya, lalu aduk kembali hingga rata
4. Bila sudah tercampur, matikan kompor dan tuangkan adonan ke dalam cup alumunium foil.
5. Mixer gula, putih telur, krim tart, dan vanili hingga berbusa. Masukkan gula pasir dan mixer kembali hingga lembut.
6. Tuangkan adonan maringue di atas adonan vla yang sudah dituangkan di alumunium foil tadi. Berikan topping tambahan kismis, almond dan bubuk kayu manis.
7. Siapkan loyang yang diberi air secukupnya, taruh klapertart di loyang berisi air. Selanjutnya masukkan ke dalam oven.
8. Panggang selama 15 menit. Bila sudah matang, hidngkan klapertart dengan teh hangat.
Prol Tape Keju
Bahan:
450 gram tape, buang sumbunya dan lumatkan
100 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
30 gram susu bubuk
100 gram gula
150 ml susu cair
75 gram margarin, dicairkan
3 butir telur ayam
kuning telur untuk olesan
keju parut dan kismis untuk topping
Cara Membuat:
1. Lumatkan tape dengan gula dan susu cair.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu, dan tepung maizena. Aduk rata.
4. Masukkan margarin cair. Aduk rata kembali.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Panaskan oven, panggang setengah matang.
6. Keluarkan adonan, olesi dengan kuning telur. Taburi dengan keju parut dan kismis. Panggang lagi sampai matang.
Lupis ketan
Bahan:
500 gram beras ketan
150 gram gula merah
1 sdt tepung kanji
1/2 butir kelapa parut
100 ml air kapur sirih
1 sdt garam
500 ml air untuk merendam ketan
Cara Membuat:
1. Cuci beras ketan dan rendam sehari.
2. Tiriskan beras.
3. Campur beras ketan dengan air kapur sirih dan garam.
4. Aduk-aduk sampai rata dan bungkus dengan daun.
5. Panaskan air sampai mendidih rebus lalu rebus kue lupis sampai masak kira kira satu jam.
6. Masak gula untuk lupis dengan merebus gula merah dan tambahkan kanji dan 100 ml air putih.
7. Hidangkan lupis dengan gula merah dan kelapa parut yang lezat.
Nagasari
Bahan:
500 gr tepung beras
200 gr tepung tapioka
500 ml santan cair
200 ml air
100 gr gula pasir
1 sdt vanili
1/2 sdt garam
pisang tanduk secukupnya
daun pisang dan secukupnya
Cara membuat:
1. Aduk rata tepung beras, tapioka, garam, gula, vanili, santan, dan air. Masak pada api kecil hingga mengental. Matikan api.
2. Siapkan daun pisang, tuang adonan secukupnya, isi dengan pisang tanduk dan tutupi dengan adonan lagi. Bungkus pisang dan lakukan hingga habis.
3. Kukus nagasari kurang lebih 20 menit. Angkat dan biarkan hingga hangat-hangat kuku.
Baca juga:
7 Resep Kue Basah Lebaran Lezat untuk Keluarga - Hot Liputan6.com - Liputan6.com
Read More
No comments:
Post a Comment