Resep Avocado Giant Eclair, Kue Klasik dengan Isian Alpukat dan Krim Legit - detikFood

Jakarta -

Eclair ukuran jumbo ini bisa jadi suguhan spesial untuk tamu. Diisi dengan cake matcha, vla dan irisan alpukat. Empuk creamy sekaligus segar.

Eclair dikenal juga sebagai choux pastry atau kue sus. Versinya sangat banyak, baik isian maupun bentuknya. Dari yang mini, bulat hingga jumbo.

Sus yang dibentuk memanjang dikenal sebagai eclair ini bisa diuat ukuran besar. Diisi dengan vla yang creamy, cake matcha yang wangi dan alpukat yang lembut segar.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dalam Sania Cooking Class (18/11) chef Yongki Gunawan memberikan banyak tips soal eclair ini. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat Avocado Giant Eclair selengkapnya.

Resep Avocado Giant Eclair

Ukurannya jumbo, dengan isian krim yang lembut dan alpukat yang segar. Rasanya spesial banget!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	sulit	8
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

Kulit Sus: 200 g Hollmann butter 400 g air 3 g garam 220 g Tepung Terigu Sania 6 butir (300 g) telur ayam 5 g baking powder DA Isian: 100 g Belfieco Vla 150 ml susu cair 400 g Buttercream Holmann 1 sdt Tofieco Avocado Pelengkap isi: 1 lembat cake green tea alpukat matang, iris memanjang Taburan: gula donat

Cara Memasak:

Kulit Sus: Didihkan butter, air dan garam hingga benar-benar mendidih dan mentega leleh. Masukkan tepung terigu lalu kecilkan api sambil aduk-aduk hingga terigu betul-betul matang. Angkat. Dinginkan adonan dengan mengaduk memakai mikser dengan pengaduk pipih hingga adonan dingin. Masukkan telur satu persatu sambil aduk rata. Terakhir masukkan baking powder dan aduk hingga rata. Taruh adonan dalam kantong semprotan kue. Semprotkan ke atas loyang datar dengan ukuran panjang 10 cm atau sesuai selera. Panggang dalam oven panas 200 C selama 25 menit. Angkat kue sus dan dinginkan. Isian: Kocok vla dan susu hingga lembut. Kocok butter cream dan esens alpukat hingga rata lalu campurkan dengan vla, aduk rata. Sayat kue sus membujur lalu taruh 1 potong cake green tea. Beri adonan isi dan irisan alpukat. Tutup rapat lalu taburi gula bubuk.

Eclair dibelah membujur dan diisi dengan cake matcha, krim dan irisan alpukat. Foto: Detikfood

Tips membuat Avocado Giant Eclair:

1. Saat memasak adonan kulit pastikan air dan mentega benar-benar mendidih. Setelah itu ditambahkan terigu masak hingga adonan kalis tak lengket di panci baru angkat.
2. Pilih alpukat masak agar tak ada jejak rasa pahit.

Simak Video "Resep Kue Ala Chef Yongki di Baking Class Bersama Sania"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Adblock test (Why?)

Resep Avocado Giant Eclair, Kue Klasik dengan Isian Alpukat dan Krim Legit - detikFood
Read More