KOMPAS.com - Apem merupakan kue tradisional dari tepung beras yang biasanya disajikan saat acara kebudayaan, seperti tahun baru Islam.
Terdapat tiga jenis kue apem yakni kue apem kukus, panggang, dan selong. Tentu saja, ketiganya memiliki cara memasak yang berbeda-beda.
Baca juga: Bedanya Kue Apem Kukus, Panggang, dan Selong
Pada resep kue apem ini, adonan dipanggang di atas kompor menggunakan cetakan. Kamu bisa menggunakan cetakan kue lumpur atau serabi untuk memanggang adonan kue apem.
Spesialnya, resep apem panggang ini menggunakan pisang ambon sebagai bahan utamanya. Pisang diremas hingga halus dan dicampurkan dengan bahan lainnya, seperti tepung beras dan tapai beras.
Baca juga: Resep Apem Tape Jawa, Hasilnya Empuk dan Lembut
Selengkapnya, kamu bisa coba membuatnya dengan mengikuti resep kue apem pisang dari buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS” (2013) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email
Bahan:
- 4 pisang ambon tua
- 400 gram tepung beras
- 1 sdm tapai beras
- Air kelapa secukupnya
- Santan kental dari 1 butir kelapa
- Gula secukupnya
- Garam sedikit
Baca juga: Resep Apem Dumbo Kukus, Kue Tradisional dari Tepung Beras dan Santan
1. Haluskan pisang ambon dengan menggunakan garpu sampai halus. Campurkan dengan tpeung terigu dan tapai beras. Uleni adonan dan tuang dengan air kelapa.
Tuang sampai adonan lemas. Diamkan adonan sampai melar. Kira-kira selama 12 jam. Kalau adonan sudah naik, beri gula semanisnya dan santan kental.
Ambil wajan, olesi dengan minyak kelapa. Atur api kompor kecil dan tuang adonan sekitar satu sendok sayur. Tutup panci sampai adonan matang. Angkat dan sajikan.
Buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS” (2013) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Resep Kue Apem Pisang, Bahannya Mudah dan Murah - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More
No comments:
Post a Comment