Resep Kue Kacamata yang Legit dan Gurih - IDNTimes.com

Kalian punya stok pisang dan ubi di rumah namun tidak tahu mau mengolahnya seperti apa? Daripada hanya digoreng atau direbus saja, kalian bisa mengolahnya menjadi kue yang enak dan gurih, loh. Contohnya seperti kue kacamata ini.

Kue yang dikenal dengan nama lain kue mataroda ini mempunyai rasa yang khas karena campuran dari pisang, ubi, kelapa parut, dan bahan-bahan lainnya yang membuat kue ini mempunyai rasa gurih dan juga legit.

Kalau ingin tahu bagaimana cara membuatnya di rumah, kalian bisa simak langkah-langkahnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

singkong kupas (pixabay.com/Bintang_Galaxy)

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang kepok
• 500 gram singkong
• 1/4 buah kelapa setengah tua
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• Pewarna kue warna kuning, hijau, dan merah
• Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya untuk membungkus

Bahan Taburan:

• 1/2 buah kelapa setengah tua
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

2. Parut singkong dan kelapa lalu beri pewarna

memarut singkong (asianfoodnetwork.com)

Pertama-tama ambil singkong dan 1/4 buah kelapa setengah tua kemudian parut hingga habis. Masukkan parutan singkong dan kelapa ke dalam wadah, aduk-aduk sebentar agar tercampur rata. Kalau sudah, langsung masukkan gula pasir, vanili bubuk, dan garam, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata. 

Setelah tercampur rata, bagi adonan menjadi 3 bagian dan masukkan ke dalam wadah terpisah. Masing-masing bagian wadah diberi dengan pewarna makanan dengan warna berbeda-beda, masing-masing wadah diberi warna kuning, hijau, dan merah, kemudian aduk agar warna dapat tercampur dengan rata.

Baca Juga: Resep Mie Gomak, Spaghetti ala Batak yang Unik dan Nikmat

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

3. Bungkus adonan, lalu kukus hingga matang

Membungkus adonan (instagram.com/trc_lin)

Kemudian ambil selembar daun pisang dan bentangkan, ambil masing-masing adonan berwarna sebanyak 1 sdm lalu taruh di atas lembaran daun pisang, taruh adonan berwarna berdampingan sambil diratakan.

Kemudian ambil 1 buah pisang kepok dan letakkan di atasnya, lalu gulung daun pisang sambil dipadatkan. Bungkus adonan seperti lontong, semat ujungnya dengan lidik atau tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.

Kemudian panaskan kukusan hingga mendidih, taruh adonan kue di dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga adonan kue matang. Jangan lupa untuk gunakan api yang sedang selama proses pengkukusan adonan kue.

4. Buat adonan untuk taburannya

Kelapa parut (instagram.com/fren.chik)

Selanjutnya membuat taburannya. Ambil 1/2 buah kelapa setengah tua lalu parut, masukkan dalam wadah kemudian campur dengan garam. Ambil 2 lembar daun pandan lalu sobek dan ikat bentuk sampul, campur bersama dengan campuran kelapa parut dan garam.

Masukkan adonan taburan ke dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 10 menit. Kalau sudah, keluarkan dari dalam kukusan dan biarkan sebentar agar suhunya turun.

5. Beri taburan di atasnya dan sajikan

Kue kacamata (instagram.com/addictedcookinglady)

Setelah adonan kue matang, angkat lalu kupas daun pisang yang membungkusnya. Kemudian baluri kue dengan parutan kelapa yang sudah dikukus tadi.

Kemudian potong-potong kue lalu pindahkan dan tata di atas piring yang sudah disiapk. Dan kue kacamata pun siap disajikan selagi hangat.

Bagaimana? Resepnya mudah, bukan? Resep kue kacamata di atas bisa kalian coba di rumah untuk dijadikan cemilan teman minum teh atau kopi di saat sedang bersantai. Selamat mencoba.

Baca Juga: Resep Membuat Nasi Goreng Keju yang Lezat buat Menu Sarapan

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Adblock test (Why?)

Resep Kue Kacamata yang Legit dan Gurih - IDNTimes.com
Read More