5 Resep Kue Basah Kukus untuk Lebaran, Dijamin Enak, Lembut, dan Praktis | merdeka.com - Merdeka.com

1. Kue Naga Sari

© Wikimedia Commons/bolakeluarga

Bahan-bahan yang digunakan:

• 500 gr tepung beras
• 1,5 liter santan biasa (tidak kental tidak cair)
• 250 gr gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• 1/2 sdm garam
• pisang raja, iris-iris untuk isian
• Daun nangka secukupnya lalu dibentuk kerucut

Cara Membuat:

1. Siapkan dandangan, kukus sebentar tepung beras kurang lebih 15 menit
2. Sementara kita mengukus tepung beras, rebus santan, gula, garam daun pandan hingga mendidih, matikan api
3. Siapkan tempat, lalu tuang sedikit demi sedikit santan rebus hingga adonan kalis dan bisa dibentuk
4. Masukkan adonan nagasari ke dalam daun nangka lalu beri topping pisang
5. Kukus lagi selama 15menit hingga matang

2. Bolu Kukus Semangka

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

• 200 gr gula
• 200 gr tepung terigu
• 125 ml Sprite
• 2 buah telur
• 1 sdt SP/emulsifier
• Meises secukupnya
• Pewarna merah tua dan hijau tua secukupnya

Cara membuatnya:

1. Nyalakan api dan panaskan dandang.
2. Campur semua bahan (kecuali SP), mixer dengan speed tinggi sampai gula larut.
3. Masukkan SP, mixer sampai kental berjejak.
4. Ambil 2 bagian (kira-kira setengah mangkuk ayam), 1 beri pewarna hijau atau pasta pandan, 1 biarkan putih.
5. 1 bagian adonan yang paling banyak beri pewarna merah atau pasta strawberry. Campur meises, aduk rata.
6. Dengan menggunakan plastik segitiga, masukkan adonan berwarna hijau, kemudian putih, kemudian merah di atasnya kedalam cetakan bolkus yang sudah dialas cup kertas.
7. Kukus 15 menit.

Tips bolkus merekah:

• Pastikan telur masih fresh dan bersuhu ruang
• Pakai Sprite bersuhu ruang
• Pakai loyang cup khusus bolu kukus yang ada lubang lubang kecilnya
• Kukusan harus sudah panas dan beruap banyak saat mengukus kue
• Tutup dandang lapisi dengan serbet supaya uap tidak menetes ke kue, tapi jika jarak kukusan dan tutup terlalu rendah, tidak perlu pakai serbet supaya kue tidak tertahan saat mengembang nanti
• Banyak resep bolkus pakai tepung terigu protein rendah supaya lebih ringan dan merekah sempurna, tapi saya suka pakai protein sedang karena lebih lembut

3 dari 3 halaman

3. Kue Putu

©2020 Merdeka.com/ instagram qwienasnack.17

Bahan-bahan yang digunakan:

• 1 kg beras
• 1 butir kelapa
• Air kelapa
• Gula merah
• Garam
• Pandan

Cara membuat:

1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung (selep)
2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus
3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan di bawah panci kukusan
4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang
5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil
6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak
7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit
8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

4. Kue Lapis Beras

Fimela ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

• 350 gr tepung beras
• 175 gr tepung tapioka
• 1450 ml santan kekentalan sedang
• 400 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• Pewarna merah rose secukupnya

Cara membuat:

1. Santan dimasak dengan api kecil, biarkan dingin
2. Masukan santan dan gula pasir ke dalam chopper hingga gula larut, lalu masukkan garam, tepung chopper lagi, saring dan bagi 2
3. 1 beri warna pink rose secukupnya aduk rata yang satu lagi biarkan putih
4. Oles loyang 18x18x8 cm dengan minyak, tuang adonan putih 100cc, kukus 5 menit lalu tuang adonan pink rose begitu selanjutnya sampai selesai, kukus kembali 30 menit biar tanak
5. Tiap menuang adonan diaduk dulu biar rata
6. Biarkan dingin, potong dengan pisau tajam yang dialasi plastik bening biar rapi
7. Siap sajikan

5. Bolu Kukus Jagung Keju

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

• 75 gr jagung manis, pipil
• 50 gr keju cheddar
• 100 gr tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 75 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sdt SP
• 3 sdm susu kental manis
• 60 ml minyak sayur
• 2 tetes Pewarna kuning tua

Cara membuat:

1. Blender sampai halus jagung manis yang sudah dipipil dan keju cheddar (tanpa ditambah air). Sisihkan
2. Mixer telur, garam, gula pasir dan SP, kocok sampai mengembang kental dan berjejak
3. Masukkan susu kental manis, kocok sebentar. Lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, kocok lagi dengan speed rendah sebentar, asal tercampur rata
4. Tambahkan jagung dan keju yang sudah diblender serta beri pewarna pewarna, kocok sebentar asal rata. Matikan mixer
5. Terakhir masukkan minyak sayur, aduk balik dengan spatula hingga merata dan tidak ada minyak di permukaan dan di dasar adonan
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yg sudah dioles minyak goreng tipis-tipis
7. Masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan lebih dulu, kukus selama 20 menit dengan api sedang. Tutup kukusan beri lapisan kain/serbet bersih, agar air tidak menetes ke adonan
8. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan

Adblock test (Why?)

5 Resep Kue Basah Kukus untuk Lebaran, Dijamin Enak, Lembut, dan Praktis | merdeka.com - Merdeka.com
Read More