Kue bolu menjadi salah satu kudapan manis yang sampai saat ini masih digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahkan, beberapa daerah memiliki sajian bolu yang menjadi ciri khasnya, lho.
Bisa dinikmati saat berkunjung ke daerah tersebut, tapi juga bisa buat sendiri tanpa harus pergi ke luar daerah tersebut terlebih dahulu. Yuk, bikin kue bolu ala Nusantara seperti 6 resep berikut ini!
1. Bolu kemojo
Bolu kemojo (instagram.com/dapoersiiska)Bahan:
- 4 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 700 ml santan
- 100 ml air endapan pandan
- 500 gram tepung terigu
- 100 gram mentega cair
- Pasta pandan secukupnya.
Cara membuat:
- Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan telur, gula, dan santan. Diaduk menggunakan whisk hingga gula larut
- Masukkan tepung terigu, mentega cair, dan pasta pandan. Aduk hingga tercampur rata, jangan lupa saring agar memastikan adonan tidak bergerindil
- Siapkan cetakan sesuai selera, olesi dengan mentega tipis-tipis dan sedikit tepung. Barulah, tuangkan adonan ke dalam cetakan lalu hentakkan sesekali
- Untuk tahap pemanggangan masukkan adonan ke dalam oven. Panggang di suhu 200 derajat Celsius selama 60 menit hingga matang
- Sesudah matang angkat loyang dari oven, lalu keluarkan kue dalam loyang dan biarkan dingin. Bolu kemojo siap untuk disajikan.
2. Bolu klemben
Bolu klemben (instagram.com/elsyewig23)Bahan:
- 5 butir telur
- 125 gram gula pasir
- 110 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram susu bubuk
- 1 sdt pasta vanila
- sejumput garam.
Cara membuat:
- Di dalam wadah campurkan telur, garam, dan gula pasir. Mikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak
- Masukkan pasta vanila, mikser sebentar lalu tambahkan tepung terigu yang sudah diayak.Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan
- Siapkan cetakan, olesi dengan margarin tipis-tipis. Barulah, tuangkan adonan ke dalam cetakan sambil dihentakkan. Adonan siap untuk dipanggang
- Masukkan adonan ke dalam oven. Mulai proses pemanggangan di suhu 170 derajat Celsius dengan metode api atas bawah
- Setelah matang jangan lupa matikan oven, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.
Baca Juga: Resep Babat Gongso khas Semarang Campur Limpa, Rasanya Tambah Enak
3. Bolu macan
Bolu macan (instagram.com/linagui.kitchen)Bahan:
- 250 gram margarin
- 50 gram butter
- 250 gram gula halus
- 2 sdm susu kental manis
- 250 gram tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 8 butir kuning telur
- 6 butir putih telur
- 1 sdm cokelat bubuk.
Cara membuat:
- Mixer margarin, butter, dan gula halus hingga putih dan mengembang. Masukkan susu kental manis, mikser hingga tercampur rata
- Tambahkan kuning telur, mikser hingga rata. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu yang sudah diayak, mikser rata dengan kecepatan rendah. Sisihkan
- Selanjutnya, mikser putih telur hingga mengembang kaku. Campurkan ke dalam adonan kuning telur, aduk rata menggunakan spatula
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dengan kisaran 2/3 bagian dan 1/3 bagian. Tambahkan bubuk cokelat sambil diayak ke dalam 1/3 bagian adonan, aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang secara selang seling, yakni 3 sdm adonan kuning dan 2 sdm adonan cokelat. Lakukan hingga adonan habis
- Panggang di dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius menggunakan metode api atas bawah. Siap disajikan.
4. Bolu peca
Bolu peca (instagram.com/inggamentari)Bahan adonan:
- 8 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 4 butir telur
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt pasta vanilla
- 1 sdt soda kue.
Bahan kuah gula:
- 300 gram gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 850 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 2 cm kayu manis.
Cara membuat:
- Untuk membuat kuah masak air bersama gula merah, daun pandan, dan kayu manis di api sedang sambil terus di aduk sampai larut dan mengental. Matikan api, saring. Sisihkan
- Langkah membuat adonan, sangrai tepung beras dan tepung terigu dengan api kecil sampai ringan. Matikan api, biarkan dingin
- Mikser telur, gula pasir, soda kue, dan pasta vanili hingga mengembang di kecepatan tinggi
- Masukkan tepung yang sudah di sangrai sedikit demi sedikit. Mikser sampai tercampur rata
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega. Kukus selama 15-20 menit sampai matang. Bolu peca siap disajikan bersama kuah gula merah.
5. Bolu suri
Bolu suri (instagram.com/laysisilia)Bahan:
- 175 gram tepung terigu
- 25 gram susu bubuk
- 200 ml air hangat
- 1 saset fermipan
- 15 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 150 gram gula pasir
- 250 gram susu kental manis
- 150 gram mentega, lelehkan.
Cara membuat:
- Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan 150 gram gula pasir dan fermipan. Beri air hangat, aduk rata. Tutup dengan kain, biarkan mengembang selama kurang lebih 10 menit
- Di dalam wadah lain masukkan telur dan 100 gram gula pasir, aduk dengan whisk hingga gula larut. Sisihkan
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam larutan fermipan, aduk memakai whisk selama kurang lebih 15 menit
- Tambahkan larutan telur dan gula sedikit demi sedikit, diaduk rata. Terakhir masukkan mentega cair dan susu kental manis, aduk rata
- Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburan tepung. Barulah, tuang adonan ke dalam loyang dan diamkan selama 1 jam. Setelah itu, panggang selama kurang lebih 30 menit di suhu 150 derajat Celsius hingga matang. Siap disajikan.
6. Bolu tiwul
Bolu tiwul (instagram.com/isty_titink)Bahan:
- 1 sdt SP
- 2 butir telur
- 115 gram gula merah, sisir
- 150 gram tepung gaplek
- 110 ml santan
- 80 gram butter, cairkan
- Secukupnya kelapa parut.
Cara membuat:
- Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan telur, SP, dan gula merah. Mikser dengan kecepatan tinggi sampai putih dan mengembang
- Masukkan santan, mikser sampai rata dengan kecepatan tinggi. Turunkan kecepatan mikser, masukkan tepung gaplek secara bertahap
- Aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata. Terakhir tambahkan butter cair sedikit demi sedikit, diaduk sampai rata
- Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak sayur. Tata kelapa parut di dasar cetakan sambil ditekan-tekan agar merekat
- Barulah tuang adonan ke dalam cetakan sampai penuh. Masukkan adonan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang. Siap disajikan.
Membuat kue bolu khas Nusantara sendiri di rumah bisa menjadi pilihan kalau kamu penasaran akan rasa kue bolu dari penjuru daerah Indonesia. Langsung saja, yuk sontek step by step-nya seperti resep di atas.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Semangka, Kue Lembut yang Menggemaskan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
6 Resep Kue Bolu khas Indonesia, Jadi Camilan untuk Jamuan - IDN Times Jateng
Read More
No comments:
Post a Comment