BANJARMASINPOST.CO.ID - Bentuknya seperti tumpeng, mengerucut, dan ditutup dengan tudung bambu yang juga berbentuk kerucut. Kuliner ini bernama awug asal Jawa Barat.
Menurut Adan, penjual awug di Pasar Palam, Cempaka, Banjarbaru, kue ini dijual hanya Rp10 ribu per porsi.
"Awug ini bahannya dari tepung beras dan parutan kelapa juga gula aren," jelas Adan yang baru beberapa bulan berjualan awug.
Memasak awug ini dengan cara mengukus tepung beras menggunakan kukusan berbahan anyaman bambu (aseupan) berbentuk kerucut yang dimasak diatas api menggunakan kompor khusus berbahan stainless.
"Ini saya masak di tempat jualan, jadi kondisinya masih hangat," ujarnya.
Baca juga: Jadi Sajian Puncak Peringatan Hari Jadi ke-71 HSU, Puluhan Kue Tradisional Diserbu Pengunjung
Baca juga: Resep Kue Kering Sambut Hari Idul Fitri 2023, Simak Cara Mudah Bikin Nastar dan Kastengel
Baca juga: Kue Khas Banjar Tersedia di Tempat Wisata Kuliner Kampung Purun Banjarbaru Kalsel
Tepung beras itu dipadu dengan gula aren sehingga citarasanya manis gurih. Ditambah parutan kelapa di atasnya.
Menurut Adan, kalau di Jakarta, Tangerang, dan Bogor, awug ini dinamakan dongkal. Jadi awug atau dongkal biasanya disajikan di atas daun pisang.
Namun untuk memudahkan konsumen, Adan menggunakan kotak styrofoam untuk mengemas awug yang dibeli konsumen.
Dari bentuk kerucut tadi kemudian disendok dan ditaruh ke kotak. Seporsi atau sekotak awug ini mengenyangkan. (Banjarmasinpost.co.id/Salmah Saurin)
Manis dan Gurihnya Kue Awug di Pasar Palam Banjarbaru, Cuma Rp 10 Ribu per Porsi - Banjarmasin Post
Read More
No comments:
Post a Comment