KOMPAS.com - Kue rangi sering dikira kue pancong, begitu pula sebaliknya. Bentuk kue khas Betawi ini sekilas memang tampak mirip.
Apalagi proses memasak kue ini keduanya juga sama, dengan cetakan alumunium atau besi khusus di atas kompor.
Baca juga: Resep Kue Lumpur Pisang tanpa Mixer, Manisnya Bikin Nagih
Ada bedanya keu rangi dan kue pancong yang sering membuat keliru ini?
1. Bahan dasar
Kue rangi berbahan dasar tepung sagu dan kelapa parut yang diulen sampai adonannya berbutir.
Beda dengan kue rangi, kue pancong menggunakan bahan tepung terigu. Tak hanya itu, kue pancong juga membutuhkan santan, air soda, dan baking powder.
2. Bentuk
Maulana, menyiapkan kue pancong untuk para pembeli di Pasar Pusong, Kecamatan Banda Sakti, Kota Lhokseumawe, Aceh, Sabtu (21/1/2017).Sekilas keduanya memang tampak sama, yaitu berbentuk setengah lingkaran karena mengikuti bentuk cetakan.
Namun kue rangi lebih pipih dibandingkan kue pancong. Sebab kue rangi dibuat tanpa bahan pengembang.
Sementara kue pancong dibuat dengan tambahan baking powder untuk membuat adonan mengembang dan kue bervolume.
Baca juga: Resep Kue Talam Ketan Gula Merah, Jajanan Pasar Favorit
3. Topping
Topping kue rangi adalah saus gula merah yang dicampur larutan sagu jadilah bertekstur kental.
Sementara kue pancong bisa dimakan tanpa topping atau ditambahkan keju, meses, dan aneka topping kekinian.
4. Keberadaan
Ilustrasi kue rangi.Kue rangi biasanya dijual di Jakarta atau kota satelit Jakarta. Namun, pedagang kue rangi di Jakarta semakin sulit ditemui.
Beda cerita dengan kue pancong, kue ini sangat mudah ditemui di daerah luar Jakarta tetapi dengan nama yang berbeda.
Kue pancong di Jawa Barat disebut bandros, di Bali disebut haluman, sementara di Jawa Tengah disebut gandos.
Baca juga: Apa Itu Tepung Beras? Bahan Andalan Kue Tradisional Indonesia
Apa Bedanya Kue Rangi dan Pancong? Jajanan Betawi yang Bentuknya Mirip - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More
No comments:
Post a Comment