KOMPAS.com - Kue black forest sering kali ada saat perayaan ulang tahun seseorang. Biasanya, black forest disajikan secara bertumpuk menjadi beberapa lapis dengan lapisan krim dan parutan cokelat sebagai hiasan.
Cara membuat kue black forest tidak sulit. Namun, kamu harus tahu tips membuat black forest agar hasilnya sesuai yang diinginkan.
Simak beberapa tips membuat kue black forest dengan hasil yang lembut dan mengembang, seperti yang dilansir dari buku “25 Resep Black Forest Paling Diminati” (2020) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Resep Black Forest Kukus, Kue Ulang Tahun Lembut Topping Cokelat
1. Gunakan bahan yang berkualitas
Ilustrasi tepung serbaguna (all purpose flour).Bahan membuat kue black forest, di antaranya adalah telur gula pasir, cake emulsifier, tepung terigu protein sedang, dan cokelat.
Pastikan untuk menggunakan bahan dengan kualitas baik dan segar. Tentu saja, menggunakan bahan berkualitas biasa akan memengaruhi hasil dari kue black forest buatanmu.
Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email
Setelah itu, timbang bahan membuat kue black forest dengan cermat dan sesuai dengan takaran resep. Pastikan kamu tidak melewatkan sedikit pun berat bahan yang dibutuhkan.
Baca juga: Apa Bedanya Brownies dengan Black Forest? Ketahui Sebelum Bikin
2. Kocok telur dengan kecepatan tinggi
Ilustrasi telur yang telah dipecahkan.Ada tips membuat kue black forest agar hasilnya lembut. Yaitu dengan mengocok telur menggunakan mikser.
Di kebanyakan resep, mengocok telur dengan mikser sampai berwarna putih dan mengembang adalah langkah pertama dalam membuat kue black forest.
Jadi, pastikan kocokan telur memiliki hasil yang dianjurkan yaitu putih dan mengembang.
Kocok telur menggunakan mikser dengan kecepatan paling tinggi agar hasilnya maksimal.
Baca juga: Resep Dessert Box Chocolate Black Forest, Bisa untuk Jualan Online
3. Aduk mentega cair secara bertahap
Trik membuat kue black forest yang mengembang ada pada teknik pengadukkan mentega cair.
Lelehkan mentega hingga mencair. Siapkan adonan black forest dan tuang mentega cair ke dalamnya.
Gunakan spatula plastik agar mentega dan adonan tercampur dengan rata. Aduk secara bertahap agar adonan tidak turun.
Biasanya, kue black forest dihias dengan butter cream dan cokelat batang serut. Pada saat menghias kue black forest, sebaiknya pastikan kue dalam keadaan benar-benar dingin.
Hal itu agar butter cream tidak meleleh saat sedang dioles untuk hiasan kue black forest.
Baca juga: 6 Jenis Butter Cream untuk Hiasan Kue Favoritmu
5. Simpan kue black forest di lemari es
Ilustrasi black forest.Setelah kue black forest diolesi dengan butter cream, simpan kue di dalam lemari es hingga buttercream mengeras.
Pada saat menunggu butter cream mengeras, lelehkan cokelat batang sebagai hiasan selanjutnya.
Lelehkan cokelat batang dengan menggunakan dua panci yang berisi air hangat agar hasilnya lebih mengilap.
Siram lelehan cokelat di atas kue black forest yang mana butter creamnya sudah mengeras.
Kalau cokelat batang dan butter cream masih sisa, simpan di tempat yang sejuk. Menyimpan dua bahan tersebut di tempat panas justru bisa membuat keduanya cepat meleleh.
Baca juga: Cara Membuat Butter Cream dengan Putih Telur
6. Gunakan peeler untuk menyerut cokelat batang
Salah satu jenis cokelat terbaik untuk membuat cokelat ganache.Tips membuat kue black forest yang selanjutnya adalah gunakan peeler khusus cokelat.
Kurang lengkap rasanya, kalau tidak menambahkan serutan cokelat sebagai hiasan kue black forest.
Maka dari itu, gunakan peeler khusus cokelat untuk membuat serutan cokelat yang tipis dan cantik.
Buku “25 Resep Black Forest Paling Diminati” (2020) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Tips Membuat Kue Black Forest Lembut dan Mengembang - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More
No comments:
Post a Comment