KOMPAS.com - Adonan kue cucur dimasak menggunakan teknik menggoreng dalam minyak yang panas.
Bentuk kue cucur yang bulat dan mengembang di tengahnya membuat jajanan pasar ini bisa mengandung banyak minyak yang terkumpul di tengahnya.
"Kue cucur sudah pasti digoreng dan berminyak. Kalau mau membuat kue cucur tidak mengandung banyak minyak itu agak susah ya," kata Excecutive Chef Hotel Pullman Bandung Himawan Kristianto kepada Kompas.com, Kamis (5/8/2021).
Baca juga: Resep Kue Cucur Pandan buat Jualan, Bikin Tanpa Mixer
Meski begitu, Kris mengatakan bahwa kandungan minyak dalam kue cucur masih bisa dikurangi dengan tiga cara berikut ini.
1. Pakai minyak secukupnya
Untuk menghindari kue cucur yang sangat berminyak, gunakan minyak secukupnya saat menggoreng adonan kue cucur.
"Menggoreng kue cucur tidak seperti tahu atau tempe yang tenggelam dalam minyak, kayak goreng telur aja tetapi tambah minyak sedikit lagi," ujar Kris.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email
Baca juga: Resep Kue Cucur Gula Merah, Jajanan Pasar yang Laku Dijual
Ilustrasi menggoreng kue cucur.2. Tiriskan dengan tisu
Kris menyampaikan bahwa kue cucur bisa ditiriskan menggunakan tisu makan untuk mengurangi minyak di dalamnya.
"Setelah digoreng, kue cucur sudah pasti mengeluarkan minyak. Habis digoreng langsung ditiriskan saja, itu lumayan mengurangi banyak minyak," ujar Kris.
Baca juga: 5 Cara Membuat Kue Cucur Bersarang dan Mekar, Saran dari Koki
3. Jangan tumpuk kue cucur
Menumpuk kue cucur langsung setelah digoreng bisa membuat minyak dalam kue cucur sulit untuk tiris.
"Kalau orang jual kue cucur kan biasanya ditumpuk begitu saja. Nah, itu bisa minyaknya masih banyak, lebih baik jangan ditumpuk" tutur Kris.
Baca juga: Resep Kue Cucur Manado Anti Gagal, Pakai Bumbu Spekuk
3 Cara Masak Kue Cucur agar Tidak Terlalu Berminyak - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More
No comments:
Post a Comment