Resep Bika Ambon dengan Cita Rasa yang Khas - detikcom

Medan -

Kue Bika Ambon merupakan makanan khas jenis kue basah yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki ciri khas dengan warna kuning dan memiliki rongga-rongga di bagian dalamnya.

Di Medan sendiri, kue Bika Ambon sudah menjadi ikon kuliner kebanggaan masyarakat Medan. Kue Bika Ambon adalah salah satu kue yang empuk dan juga lezat. Selain itu, Bika Ambon juga memiliki cita rasa dan aroma yang khas sehingga membuat kita ketagihan untuk menyantapnya.

Tidak heran jika banyak yang menyukai Kue Bika ambon. Selain rasanya yang enak resep kue Bika Ambon cukup mudah didapatkan. Berikut Resep Bika Ambon dengan cita rasa yang khas.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Bika Ambon

Bahan Biang:

- 1 Sendok teh instan yeast

- 75 cc air hangat kuku

- 50 gram tepung terigu ayak

Bahan Untuk Adonan:

- 300 cc santan 1 ½ butir kelapa

- 2 lembar daun pandan

- 4 lembar daun jeruk purut

- 7 butir telur

- 225 gram gula pasir

- ½ sendok teh garam

- ½ sendok teh vanili

- 65 gram tepung hunkwe

- 50 gram kenari (iris tipis untuk tabor)

- Daun pandan secukupnya

Cara Membuat Biang:

1. Masukan instan yeast lalu Aduk dengan air hangat sampai larut

2. Masukan terigu, aduk sampai rata

3. Tutup adonan dengan lap dan biarkan selama 15 menit sampai naik

Cara Membuat Adonan:

1. masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk sampai mendidih, angkat. Pastikan santan jangan sampai mengeluarkan minyak.

2. Kocok telur, gula, garam dan vanili hingga kental dan berwarna putih.

3. Masukan tepung hunkwe kedalam adonan biang, aduk sambil tuangi telur kocok dan santan sedikit-sedikit secara bergantian.

4. Tutup adonan dengan plastic, diamkan selama 2 jam sampai adonan mengembang berbusa.

Cara Memanggang:

1. Sediakan pasir dan batu bata merah yang dihancurkan, diratakan dalam Loyang datar dan taruh Loyang ukuran 6x20x20 cm di atasnya.

2. Masukan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat C sampai Loyang panas( Mendesis saat dituangi adonan. Pintu oven harus tertutup rapat agar Loyang cepat panas.

3. Tuangkan adonan kedalam Loyang, ratakan dan panggang dalam oven dengan pintu terbuka sampai adonan berlubang-lubang membentuk sarang semut.

4. Taburkan kenari diatas bika ambon, lalu panggang kembali sampai matang, angkat. Dinginkan dan potong-potong menurut selera, siap disajikan.

Nah, itulah resep Kue Bika Ambon yang detikers belum ketahui, ternyata Bika Ambon merupakan kue basah khas Medan bukan Ambon lo detikers, semoga bermanfaat.

Artikel ini ditulis Muthi' Nur Hanifah, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Simak Video "Rasakan Kuliner Viral di Kota Medan: Mie Ayam Bakar Bu Tsaniyah"
[Gambas:Video 20detik]
(nkm/nkm)

Adblock test (Why?)

Resep Bika Ambon dengan Cita Rasa yang Khas - detikcom
Read More