Resep Kue Mangkok Tape Jadul, Kukus 15 Menit - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Tape singkong bisa kamu gunakan sebagai bahan dasar membuat kue mangkok. Pada resep kue mangkok ini, kamu hanya perlu mengukus adonannya selama 15 menit hingga matang. 

Gunakan tape singkong segar yang sudah lembek agar hasilnya mengembang sempurna. Selain itu, tuang adonan kue mangkok tape sampai memenuhi cetakan agar bisa mekar merekah. 

Selengkapnya, simak resep kue mangkok tape dari buku "Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue Dan Roti Hits Di Instagram" (2023) oleh Betty Cenn terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin 10 buah kue. 

Baca juga:

Bahan 

• 100 gram tape yang masih fresh 
• 170 gram tepung beras 
• 40 gram tepung protein rendah 
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan 
• 290 gram suhu ruang 
• Pewarna makanan pink atau warna lain

Bahan A 

• 1/2 sdt baking powder double acting
• Siapkan cetakan kue mangkok, tidak usah dioles apapun

Cara membuat kue mangkok tape

1. Siapkan dan haluskan tape dengan sedikit air. Gunakan blender atau chopper. Campurkan dengan tepung beras, terigu, gula, ragi, tape singkong. Aduk rata dengan whish sampai halus. 
2. Diamkan adonan selama 30 menit. Setelah 30 menit, aduk rata sampai buihnya hilang. Tambahkan bahan A, aduk dan saring. Aduk kembali sampai adonan tidak berbuih. Tuang ke cetakan sampai penuh. 
3. Panaskan kukusan sampai beruap banyak. Kukus kue selama 15 menit dengan api besar. Setelah matang, diamkan sebentar dan keluarkan dari cetakan. 

Buku "Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue Dan Roti Hits Di Instagram" (2023) oleh Betty Cenn terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Adblock test (Why?)

Resep Kue Mangkok Tape Jadul, Kukus 15 Menit - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More

4 Cara Membuat Kue Mangkok Tape Mengembang Sempurna, Pakai Tape Segar - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Walau terlihat sama, kue mangkok dan bolu kukus memiliki bahan dasar yang berbeda. Kue mangkok terbuat dari bahan dasar tepung beras sementara bolu kukus dari tepung terigu.

Namun, ada beberapa kreasi resep kue mangkok yang juga menggunakan tape singkong. Jika, kamu ingin mencoba resep kue mangkok tape.

Simak dulu tips simpel membuatnya berikut ini.

Baca juga:

1. Pakai tape yang segar

Dilansir dari buku "Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue Dan Roti Hits Di Instagram" (2023) oleh Betty Cenn terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Gunakan tape segar yang lembek.

Hindari menggunakan tape yang sudah difermentasi dalam waktu lama karena bisa membuat kue gagal mengembang.

2. Tuang adonan hingga memenuhi cetakan

Siapkan cetakan kue mangkok, setelah itu tuang adonan hingga memenuhi cetakan kue. Hal ini untuk membuat adonan mengembang dengan sempurna.

3. Gunakan cetakan kue mangkok yang benar

Dikutip dari buku “Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kamu bisa menggunakan cetakan dari porselen atau cucing.

Hal itu karena cetakan porselen bisa menghantarkan panas dengan mudah.

4. Panaskan cetakan

Kamu bisa memanaskan cetakan kue mangkok dari porselen selama 10 menit agar adonan kue mangkok bisa mengembang sempurna.

Buku "Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue Dan Roti Hits Di Instagram" (2023) oleh Betty Cenn terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Buku “Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Adblock test (Why?)

4 Cara Membuat Kue Mangkok Tape Mengembang Sempurna, Pakai Tape Segar - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More

Sejarah Lapis Legit, Kue Wajib di Imlek Hasil Akulturasi Budaya Indonesia dan Belanda - Liputan6.com

Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tidak tahu lapis legit? Kue yang biasanya menggunakan banyak telur sebagai bahan baku itu termasuk salah satu makanan wajib di perayaan Imlek orang Indonesia.

Padahal, kue ini menurut sejarahnya merupakan hasil akulturasi budaya Nusantara dengan Belanda ketika masih menjajah Indonesia. Melansir Kemendikbud pada Senin (23/1/2023), lapis legit diperkenalkan dengan nama spekkoek oleh Belanda. Melansir dari laman Indonesia Travel, kata spek berarti lemak babi yang berlapis karena lapisan di kue tersebut terlihat seperti lemak babi. Sedangkan, kata koek berarti kue atau bolu dalam bahasa Belanda.

Kue tersebut lalu dimodifikasi dengan penggunaan rempah-rempah yang dicocokkan dengan lidah masyarakat Indonesia sehingga rasanya tentu berbeda dengan versi aslinya. Rempah-rempah yang digunakan seperti kapulaga, cengkeh, bunga pala, kayu manis, dan adas manis.

Adonan kue juga memerlukan kuning telur, tepung terigu, gula, dan mentega. Satu adonan kue ini bahkan membutuhkan sekitar 30 hingga 40 butir telur.

Dinamai lapis legit karena rasa kuenya yang sangat manis dan memiliki banyak lapisan, sekitar 18 hingga 23 lapis. Lewat lapis legit, kita diajarkan tentang nilai kebersamaan dalam kehidupan dan toleransi. Bahkan, kita diingatkan mengenai nilai kesabaran. Hal itu tercermin dari proses pembuatan yang membutuhkan waktu yang lama dan ketelitian.

Satu lapisan pada kue ini akan dituangkan pada loyang kemudian dimasukkan ke dalam oven dengan suhu panas yang telah ditentukan. Setelah itu, adonan pada loyang akan dikeluarkan dan proses penuangan akan dituang kembali hingga mencapai 18 hingga 23 lapisan.

Tahun Baru Imlek 2023 adalah Tahun Kelinci, lebih tepatnya, Kelinci Air. Tahun Kelinci Air akan dimulai dari tanggal 22 Januari 2023 sampai dengan tanggal 9 Februari 2024.

2 dari 4 halaman

---

Simbol Persatuan

Lapis legit ala Dapoer Nyonya Bali.

Lapis legit bisa dikatakan sebagai simbol persatuan di kalangan masyarakat di Indonesia. Untuk warga Tionghoa, lapis legit memiliki filosofi yang kuat. Setiap perayaan imlek, orang Tionghoa menghidangkan lapis legit karena mereka percaya bahwa semakin banyak lapisan pada kue tersebut semakin banyak rezeki yang akan didapatkan untuk selanjutnya.

Kemudian, melansir dari laman ELLE, kue lapis juga melambangkan umur yang panjang dan menyiratkan kemakmuran pada tahun baru cina. Kue lapis legit juga menggambarkan perjuangan dari seseorang dalam mewujudkan impiannya. Kesabaran dalam pembuatan kue lapis ini dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari, yaitu meski sulit dan butuh proses panjang, pada akhirnya akan mendapatkan hasil yang memuaskan.

Menurut Fadiyanti, Pebryani, dan Paramita pada Septemper 2022, dalam tradisi betawi juga kue lapis legit menjadi hantaran yang dibawa kepada calon mempelai wanita. Selain karena rasanya yang enak dan makna mendalam yang terkandung di dalamnya, kue ini membawa kesan mewah pada hantaran yang dibawa.

Selain itu, kue ini juga dihidangkan dalam perayaan Natal maupun saat hari raya Idul Fitri. Kue ini merupakan salah satu kue yang menjadi favorit bangsa Indonesia.

3 dari 4 halaman

---

Kue Tradisional Bangsa

CNN mengeluarkan peringkat baru, kategori kue terlezat di dunia. Dari 17 makanan kue paling heboh, lapis legit masuk nomor 4, setelah Pavlova (Selandia Baru), Swedish Prince Cake (Swedia), dan Victoria Sponge (Inggris Raya).

Kue lapis legit sempat masuk ulasan khusus CNN pada 2 April 2017 tentang kue-kue tradisional di dunia. Mereka terkesan dengan tumpukan lapis yang menghiasi kue tersebut harus dibuat satu per satu.

CNN juga menganggap kue lapis legit kerap kali dijadikan suguhan yang berharga selama liburan di Indonesia karena kue lapis legit dinilai klasik dan diandalkan, serta tiap irisan kue yang dihidangkan selalu menjadi menu pencuci mulut utama.

Namun, saat ini kue tersebut telah berevolusi dari rasa aslinya, yaitu plum dan keju. Kue lapis legit kekinian dibuat dengan  memasukkan sentuhan rasa yang lebih kontemporer seperti cokelat atau kayu manis. Menurut Indonesia Travel, kue ini adalah jenis kue yang akan membuat seseorang benar-benar menghargai arti sebenarnya dari 'cinta pada gigitan pertama'.

Selain lapis legit, CNN juga memasukkan beberapa kue tradisional dari negara lain, seperti Dorayaki dari Jepang, Prinsesstarta dari Swedia, Baklava dari Turki, Victoria Sponge dari Inggris, Postre Chaja dari Uruguay.

4 dari 4 halaman

---

Resep Kue Lapis Legit

Lapis legit/copyright: shutterstock

Melansir Foodelicacy, berikut adalah resep untuk membuat lapis legit.

Bahan:

- mentega

- gula pasir

- susu kental

- Tepung kue yang dicampur oleh baking  soda.

- bumbu campur siap pakai

- telur utuh

- kuning telur

- garam

- penstabil kue bolu atau sponge gel

- ekstrak vanili

Langkah pembuatan:

- Ayak tepung terigu dan campur bumbu dan garam ke dalam mangkuk.

- Kocok dengan mixer kecepatan sedang dan masukkan mentega dan susu kental manis hingga halus, ringan dan mengembang, sekitar 5 – 7 menit. Hentikan mixer sekali atau dua kali untuk mengikis mentega di sisi mangkuk.

- Kemudian kocok telur utuh, kuning telur, gula, dan sponge gel dengan kecepatan sedang hingga pucat, sangat kental dan mengembang. Ini mungkin memakan waktu 7 – 9 menit.

- Sekarang masukkan campuran tepung-bumbu yang sudah diayak dan lanjutkan mengocok sampai tercampur rata. Sekitar 15 detik.

-  Kurangi kecepatan mixer menjadi rendah. Tambahkan campuran mentega krim dalam tiga tambahan, setiap kali kocok hingga tercampur rata sebelum menambahkan yang berikutnya.

- Terakhir, aduk ekstrak vanila hingga tercampur rata.

Kemudian untuk pembuatan pada loyang, anda harus memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200° celcus. Kemudian masukkan loyang kue selama dua menit saja. Setelah itu, diangkat dan tuangkan adonan sekitar 80 gram dan panggang selama tiga menit hingga kecokelatan.

Untuk lapisan kedua, Anda harus memasukkan adonan lagi dan panggang selama lima menit kemudian tunggu menjadi cokelat secara merata dan ulangi lagi.

Tradisi-tradisi saat perayaan Tahun Baru Imlek (dok.Liputan6.com/Trie Yasni)

Adblock test (Why?)

Sejarah Lapis Legit, Kue Wajib di Imlek Hasil Akulturasi Budaya Indonesia dan Belanda - Liputan6.com
Read More

Hukum Makan Kue Keranjang Imlek bagi Umat Muslim - detikFood

Jakarta -

Kue keranjang menjadi salah satu hidangan yang identik dengan perayaan Imlek. Namun, bolehkah jika seorang muslim mengonsumsi kue keranjang tersebut?

Kue keranjang atau dalam Bahasa Mandarin disebut Nian Gao merupakan kue yang terbuat dari tepung dan gula. Kue ini berwarna coklat, rasanya manis legit dengan tekstur kenyal seperti dodol.

Kue keranjang ini tak pernah absen setiap perayaan Imlek. Bahkan kue ini diharuskan ada di setiap meja. Bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga memiliki filosofi tersendiri.

Dalam kepercayaan Tionghoa, kue keranjang dalam perayaan Imlek melambangkan keberuntungan. Bagi yang merayakan Imlek, mereka kerap membagikan kue keranjang ke tetangga dekat rumah.

Kue Keranjang Imlek Foto: Getty Images/iStockphoto/powershot

Namun, bolehkan jika umat muslim mengonsumsi kue keranjang tersebut? Hal ini pernah dijelaskan oleh Ustaz Abu Zakaria Ades melalui dakwanya yang dibagikan di kanal YouTube (19/12/17).

Ia menjelaskan bahwa umat muslim dilarang mengonsumsi kue keranjang dari perayaan Imlek. Ustaz Abu Zakaria menegaskan bahwa pemberian makanan yang sifatnya untuk perayaan orang kafir tidak dianjurkan.

"Pemberian apapun berupa makanan yang dikhususkan perayaan mereka, maka hukumnya tidak diperbolehkan bagi seseorang yang menerimanya," ujar Ustaz Abu Zakaria.

Hal tersebut juga pernah dijelaskan dalam sebuah hadist yang diriwayatkan oleh Ibn Umar, Rasulullah SAW bersabda, "Barangsiapa menyerupai suatu kaum maka ia termasuk bagian dari mereka," (HR Abu Dawud).

Ada pendapat berbeda soal hukum muslim makan kue keranjang saat Imlek. Foto: Pradita Utama

Hadist tersebut menjelaskan bukan hanya soal makanan dari perayaan-perayaan orang kafir, tetapi juga berpenampilan dengan pakaian mereka, gaya hidup, etika dan perilaku mereka, lapor Muslim.or.id.

Meski begitu, ada pula sebagian ulama yang memperbolehkan umat muslim untuk mengonsumsi kue keranjang. Asalkan selama mereka masih memiliki akidah yang kuat untuk mempercayai Allah SWT.

Dengan begitu mengonsumsi kue keranjang bagi muslim hukumnya adalah sah-sah saja. Di sisi lain, terlepas dari perbedaan pendapat mengenai hukum makan kue keranjang bagi muslim sebaiknya disikapi dengan bijaksana.

Simak Video "KuTips: Resep Kue Keranjang Cheese Bread Roll, Wajib Coba!"
[Gambas:Video 20detik]
(raf/odi)

Adblock test (Why?)

Hukum Makan Kue Keranjang Imlek bagi Umat Muslim - detikFood
Read More

Potret Ibu Rumah Tangga Tangguh: Dari PR ke Pengusaha Kue - Radar Solo

RADARSOLO.ID – Aktualisasi diri bagi seorang perempuan, tidak melulu harus bekerja di kantoran. Hobi yang disenangi, bisa juga dikembangkan sebagai ladang bisnis. Seperti eks public relations (PR) salah satu hotel di Kota Bengawan Yasodhara Cakasana, yang kini banting strir jadi pengusaha kue.

Kesibukan menjadi ibu rumah tangga (IRT), memaksa Dhara (sapaan akrab Yasodhara Cakasana) resign sebagai PR. Tepatnya sejak awal 2022 lalu. Kondisi ini sempat membuatnya jet lag. Bagaimana tidak, dari yang biasanya melewati kegiatan padat merayap tiap harinya, kini harus menjalani rutinitas mengasuh si buah hati.

“Untungnya aku pernah belajar baking dari ibuku. Ya memang sejak dulu hobi masak dan baking. Mulailah aku mengisi kebosanan dengan mengembangkan hobi baking,” ungkap Dhara, Sabtu (21/1/2023).

Dari hobi baking ini, Dhara justru berhasil mengisi kesibukannya. Dia membuat kue brownis aneka rasa, dengan sistem pre-order. Dipasarkan lewat media sosial (medsos). Baik di akun Instagram maupun WhatsApp (WA). Tiap hari, dia selalu menerima pesanan kue brownis dari para relasinya.

“Aku sebenarnya tidak ada basic membuat kue. Untungnya selama ini sering bantu ibu bikin-bikin kue. Jadi sejak Agustus 2022, aku mulai fokus mengembangkan hobi ini jadi bisnis,” ujarnya.

Mengapa Dhara memilih bisnis food and beverage (FnB) sebagai ajang aktualisasi diri? “Karena memanfaatkan apa yang ada dan apa yang dipunya. Peralatan dan bahan baking aku punya banyak di rumah. Jadi istilahnya, untuk apa cari yang jauh-jauh?” jelasnya.

Selain itu, Dhara juga memanfaatkan networking-nya selama menjadi PR di hotel. Para relasi coba digaet sebagai konsumen.

“Terpenting tekun dan konsisten, sembari terus belajar. Aku pribadi bisa baking, ya belajar otodidak. Kadang ikut kursus untuk resep-resep yang jarang ditemui,” bebernya.

Tak lupa, Dhara berpesan buat para kaum hawa yang sedang meniti karir. Selain sibuk di kantor, jangan lupa mengasah skill di luar kompetensinya.

“Apapun keahliannya, perlu. Skill kan yang bikin unik tiap orang. One day, keahlianmu akan dibutuhkan. Jadi, menguasai beberapa keahlian akan lebih baik lagi. Kamu akan lebih bernilai. Be different, be powerful, be valuable!” pesannya. (aya/nik)

Adblock test (Why?)

Potret Ibu Rumah Tangga Tangguh: Dari PR ke Pengusaha Kue - Radar Solo
Read More

Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek | merdeka.com - Merdeka.com

Lapis Legit. ©2020 Merdeka.com

Merdeka.com - Sajian khas Imlek bisa dibilang memang cukup beragam. Kue lapis legit menjadi salah satu makanan yang umum ditemui di momen perayaan Tahun Baru Imlek. Masyarakat Tionghoa mempercayai jika lapis legit adalah kudapan yang melambangkan kehidupan yang maju dan meninggi.

Kue ini sebenarnya bisa dengan mudah ditemui setiap saat. Namun pada perayaan Imlek, kue lapis legit dimaknai secara khusus, yaitu agar di tahun baru bisa memberikan rejeki yang berlipat-lipat.

Rezeki yang berlapis-lapis yang bisa membawa keberuntungan bagi keluarga yang menyajikannya. Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep kue lapis legit dilansir dari berbagai sumber, (20/1/2023):

2 dari 5 halaman

Lapis Legit Cokelat

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 700 gram butter, dingin
- 320 gram gula halus.
- 1 sdt garam
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla pasta

Bahan B:
- 880 gram kuning telur (48 butir telur)

Bahan C:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
- 1 sdm bumbu spekoek

Bahan D, aduk rata:
- 50 gram Chefmate Cocoa Powder
- 50 ml air panas

Cara Membuat:

1. Loyang 22x22x7 cm, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti
2. Campur bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang
3. Kemudian masukkan Bahan B sambil dikocok dengan kecepatan rendah
4. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
5. Masukkan bahan C, aduk sampai rata. Bagi dua adonan sama rata
6. Satu bagian diberi bahan D, aduk rata. Satu bagian lagi biarkan tetap putih.
7. Timbang adonan cokelat 100 gram, masukkan ke dalam loyang
8. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang
9. Panggang dalam oven api atas suhu 200 derajat celsius
10. Keluarkan dari oven, segera oles dengan unsalted butter
11. Tuang adonan cokelat lagi 100 gram lagi ke dalam loyang
12. Oven lagi dan biarkan 5 menit
13. Lanjutkan adonan kuning dua lapis, selang-seling sampai semua adonan habis
14. Simpan dalam freezer hingga dingin.

[khu]

Baca juga:
Seoul Music Awards 2023, Ini Daftar Pemenang ada NCT Dream Raih Penghargaan Daesang
Rincian Biaya Haji 2023 yang Diusulkan Naik Jadi Rp69 Juta Per Jemaah, Ini Alasannya
Makanan Khas Imlek yang Wajib Dihidangkan, Ketahui Alasannya
Gua ini Tempat Mahapatih Gajah Mada Bertapa, di Atas Gunung Bermedan Ekstrem

3 dari 5 halaman

Lapis Legit Prunes

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 700 gram butter dingin, potong kotak-kotak kecil
- 320 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla pasta (me perisa rum halal)
- 45 butir kuning telur

Bahan B:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk

Bahan olesan:
- Unsalted butter secukupnya untuk mengoles tiap lapisan

Cara Membuat:

1. Loyang 20x20x7cm, poles dengan mentega dan alasi kertas roti
2. Campur Bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang
3. Kemudian masukkan kutel satu persatu,sambil dikocok dengan kecepatan rendah
4. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer
5. Masukkan Bahan B, aduk pakai spatula sampai rata
6. Timbang adonan 100 gram
7. Masukkan ke dalam loyang
8. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang
9. Panggang suhu kurang lebih 200 derajat celsius dengan api bawah saja
10. Setiap lapisan memakan waktu kurang lebih 5 menit, sampai warna kecokelatan
11. Keluarkan dari oven, segera poles dengan unsalted butter, tuang adonan sebanyak 100 gram ke dalam loyang.
12. Oven lagi api atas saja 5 menit
13. Tiap lapis ke 4 taruh prunes yang sudah ditipiskan
14. Kemudian tuang lagi
15. Angkat, lakukan lagi step no 5
16. Bila ada gelembung pada lapisan berikutnya, tusuk dengan tusuk gigi, lalu tekan lembut dengan penekan lapis legit
17. Untuk lapisan selanjutnya gunakan oven dengan api atas
18. Lakukan hingga adonan habis

4 dari 5 halaman

Lapis Legit Prunes Roll

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 12 kuning telur
- 100 gram gula
- 1/2 sdt vanilla bubuk

Bahan B:
- 35 gram tepung kunci
- 15 gram susu bubuk

Bahan C:
- 160 gram butter
- 1 sdm susu kental manis (SKM)

Olesan:
- Susu kental manis (SKM)

Cara Membuat:

1. Kocok bahan C sampai mengembang, lalu tambahkan SKM, kocok rata kembali. Sisihkan.
2. Kocok bahan A sampai kental, berjejak
3. Lalu tambahkan bahan B
4. Mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata
5. Masukkan bahan C ke dalam campuran bahan A tadi, aduk balik pakai spatula sampai rata
6. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan diberi baking paper
7. Kemudian taburi dengan prunes
8. Panggang dengan suhu 175, api bawah 3 menit
9. Lalu lanjut api atas 6 menit/ sampai matang
10. Setelah matang tekan-tekan kuenya
11. Keluarkan dari loyang, lepas baking papernya oles SKM
12. Gulung sambil dipadatkan (simpan dalam kulkas dulu biar lebih set gulungannya).

5 dari 5 halaman

Lapis Legit Susu Jentik

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 600 gram butter
- 200 ml susu kental manis
- 350 gram gula halus
- 1 sdt ovalet
- 1 sdt vanila extrak
- 25 butir kuning telur

Bahan B:
- 200 gram terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk
- 8 butir putih telur, kocok kaku

Untuk aksen jentik-jentik:
- 1 sdm bubuk coklat
- 2 tetes pasta coklat

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang persegi 20x20x7 cm atau loyang bulat diameter 20
2. Oles margarin alas kertas
3. Panaskan oven. Kocok bahan A sampai lembut dengan kecepatan sedang, kurang lebih 10 menit
4. Masukkan telur satu persatu, aduk kecepatan sedang lagi
5. Turunkan speed, masukkan bahan B, aduk asal saja Lalu matikan mixer aduk dengan spatula sampai rata
6. Masukkan putel yang sudah dikocok kaku, masukkan secara bertahap sampai rata
7. Sambil sedikit adonan campur dengan bubuk coklat+pasta
8. Tuang ke loyang tiap lapisan adonan putih 130 gram
9. Awal api atas bawah kurang lebih 5 menit
10. Angkat lalu semprotkan adonan coklat membentuk garis-garis
11. Panggang lagi kira-kira 1 menit
12. Kemudian siram adonan lagi, panggang lagi, semprot lagi adonan coklat
13. Lakukan begitu sampai adonan habisTerakhir memakai api atas bawah suhu 160 derajat celsius selama kurang lebih 5 menit
14. Angkat, dinginkan sampai pinggiran kue merenggang baru keluarkan dari loyang.

Baca juga:
Seoul Music Awards 2023, Ini Daftar Pemenang ada NCT Dream Raih Penghargaan Daesang
Rincian Biaya Haji 2023 yang Diusulkan Naik Jadi Rp69 Juta Per Jemaah, Ini Alasannya
Makanan Khas Imlek yang Wajib Dihidangkan, Ketahui Alasannya
Gua ini Tempat Mahapatih Gajah Mada Bertapa, di Atas Gunung Bermedan Ekstrem

Adblock test (Why?)

Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek | merdeka.com - Merdeka.com
Read More

Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek | merdeka.com - Merdeka.com

Merdeka.com - Sajian khas Imlek bisa dibilang memang cukup beragam. Kue lapis legit menjadi salah satu makanan yang umum ditemui di momen perayaan Tahun Baru Imlek. Masyarakat Tionghoa mempercayai jika lapis legit adalah kudapan yang melambangkan kehidupan yang maju dan meninggi.

Kue ini sebenarnya bisa dengan mudah ditemui setiap saat. Namun pada perayaan Imlek, kue lapis legit dimaknai secara khusus, yaitu agar di tahun baru bisa memberikan rejeki yang berlipat-lipat.

Rezeki yang berlapis-lapis yang bisa membawa keberuntungan bagi keluarga yang menyajikannya. Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep kue lapis legit dilansir dari berbagai sumber, (20/1/2023):

2 dari 5 halaman

Lapis Legit Cokelat

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 700 gram butter, dingin
- 320 gram gula halus.
- 1 sdt garam
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla pasta

Bahan B:
- 880 gram kuning telur (48 butir telur)

Bahan C:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
- 1 sdm bumbu spekoek

Bahan D, aduk rata:
- 50 gram Chefmate Cocoa Powder
- 50 ml air panas

Cara Membuat:

1. Loyang 22x22x7 cm, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti
2. Campur bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang
3. Kemudian masukkan Bahan B sambil dikocok dengan kecepatan rendah
4. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
5. Masukkan bahan C, aduk sampai rata. Bagi dua adonan sama rata
6. Satu bagian diberi bahan D, aduk rata. Satu bagian lagi biarkan tetap putih.
7. Timbang adonan cokelat 100 gram, masukkan ke dalam loyang
8. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang
9. Panggang dalam oven api atas suhu 200 derajat celsius
10. Keluarkan dari oven, segera oles dengan unsalted butter
11. Tuang adonan cokelat lagi 100 gram lagi ke dalam loyang
12. Oven lagi dan biarkan 5 menit
13. Lanjutkan adonan kuning dua lapis, selang-seling sampai semua adonan habis
14. Simpan dalam freezer hingga dingin.

(mdk/khu)

Baca juga:
Seoul Music Awards 2023, Ini Daftar Pemenang ada NCT Dream Raih Penghargaan Daesang
Rincian Biaya Haji 2023 yang Diusulkan Naik Jadi Rp69 Juta Per Jemaah, Ini Alasannya
Makanan Khas Imlek yang Wajib Dihidangkan, Ketahui Alasannya
Gua ini Tempat Mahapatih Gajah Mada Bertapa, di Atas Gunung Bermedan Ekstrem

3 dari 5 halaman

Lapis Legit Prunes

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 700 gram butter dingin, potong kotak-kotak kecil
- 320 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla pasta (me perisa rum halal)
- 45 butir kuning telur

Bahan B:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk

Bahan olesan:
- Unsalted butter secukupnya untuk mengoles tiap lapisan

Cara Membuat:

1. Loyang 20x20x7cm, poles dengan mentega dan alasi kertas roti
2. Campur Bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang
3. Kemudian masukkan kutel satu persatu,sambil dikocok dengan kecepatan rendah
4. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer
5. Masukkan Bahan B, aduk pakai spatula sampai rata
6. Timbang adonan 100 gram
7. Masukkan ke dalam loyang
8. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang
9. Panggang suhu kurang lebih 200 derajat celsius dengan api bawah saja
10. Setiap lapisan memakan waktu kurang lebih 5 menit, sampai warna kecokelatan
11. Keluarkan dari oven, segera poles dengan unsalted butter, tuang adonan sebanyak 100 gram ke dalam loyang.
12. Oven lagi api atas saja 5 menit
13. Tiap lapis ke 4 taruh prunes yang sudah ditipiskan
14. Kemudian tuang lagi
15. Angkat, lakukan lagi step no 5
16. Bila ada gelembung pada lapisan berikutnya, tusuk dengan tusuk gigi, lalu tekan lembut dengan penekan lapis legit
17. Untuk lapisan selanjutnya gunakan oven dengan api atas
18. Lakukan hingga adonan habis

4 dari 5 halaman

Lapis Legit Prunes Roll

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 12 kuning telur
- 100 gram gula
- 1/2 sdt vanilla bubuk

Bahan B:
- 35 gram tepung kunci
- 15 gram susu bubuk

Bahan C:
- 160 gram butter
- 1 sdm susu kental manis (SKM)

Olesan:
- Susu kental manis (SKM)

Cara Membuat:

1. Kocok bahan C sampai mengembang, lalu tambahkan SKM, kocok rata kembali. Sisihkan.
2. Kocok bahan A sampai kental, berjejak
3. Lalu tambahkan bahan B
4. Mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata
5. Masukkan bahan C ke dalam campuran bahan A tadi, aduk balik pakai spatula sampai rata
6. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan diberi baking paper
7. Kemudian taburi dengan prunes
8. Panggang dengan suhu 175, api bawah 3 menit
9. Lalu lanjut api atas 6 menit/ sampai matang
10. Setelah matang tekan-tekan kuenya
11. Keluarkan dari loyang, lepas baking papernya oles SKM
12. Gulung sambil dipadatkan (simpan dalam kulkas dulu biar lebih set gulungannya).

5 dari 5 halaman

Lapis Legit Susu Jentik

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 600 gram butter
- 200 ml susu kental manis
- 350 gram gula halus
- 1 sdt ovalet
- 1 sdt vanila extrak
- 25 butir kuning telur

Bahan B:
- 200 gram terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk
- 8 butir putih telur, kocok kaku

Untuk aksen jentik-jentik:
- 1 sdm bubuk coklat
- 2 tetes pasta coklat

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang persegi 20x20x7 cm atau loyang bulat diameter 20
2. Oles margarin alas kertas
3. Panaskan oven. Kocok bahan A sampai lembut dengan kecepatan sedang, kurang lebih 10 menit
4. Masukkan telur satu persatu, aduk kecepatan sedang lagi
5. Turunkan speed, masukkan bahan B, aduk asal saja Lalu matikan mixer aduk dengan spatula sampai rata
6. Masukkan putel yang sudah dikocok kaku, masukkan secara bertahap sampai rata
7. Sambil sedikit adonan campur dengan bubuk coklat+pasta
8. Tuang ke loyang tiap lapisan adonan putih 130 gram
9. Awal api atas bawah kurang lebih 5 menit
10. Angkat lalu semprotkan adonan coklat membentuk garis-garis
11. Panggang lagi kira-kira 1 menit
12. Kemudian siram adonan lagi, panggang lagi, semprot lagi adonan coklat
13. Lakukan begitu sampai adonan habisTerakhir memakai api atas bawah suhu 160 derajat celsius selama kurang lebih 5 menit
14. Angkat, dinginkan sampai pinggiran kue merenggang baru keluarkan dari loyang.

Baca juga:
Penampakan Cermin Sakral Peninggalan Abad ke-11, Terbuat dari Bahan Perunggu
Sempat Mundur dari PSSI, Ratu Tisa Kini Kembali 'Kita Harus Hajar Dunia'
Pasangan Lansia Tinggal di Gubuk Sederhana, Sekelilingnya Ada Area Pemakaman
Amalan Rejeki Mengalir Deras yang Bisa Dibaca Setiap Hari
Penampakan Ketapel Raksasa yang Melempar Nabi Ibrahim ke Kobaran Api, ini Potret Asli

TOPIK TERKAIT

Adblock test (Why?)

Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek | merdeka.com - Merdeka.com
Read More