Sutina Ayu, Chef Asal Singapura Beri Pelatihan Pembuatan Kue di Mataram - Lombok Post

Kota Mataram kedatangan tamu istimewa, Sabtu (28/1) lalu. Ia adalah Sutina Ayu, Chef asal Singapura yang jago membuat kue. Chef Tina, sapaannya datang ke Mataram untuk membagi ilmunya.

HAMDANI WATHONI, Mataram

 

Hotel Prime Park Mataram mendadak ramai diserbu emak-emak. Ada juga sebagian remaja yang datang ke Hotel di Jalan Udayana Mataram ini. Tak hanya berasal dari Mataram, mereka juga berasal dari beberapa daerah yang ada di NTB. Mereka mengikuti baking class dengan pemateri Chef asal Singapura Sutina Ayu.

Ia datang ke Mataram untuk memberikan pelatihan pastry and bakery. Kegiatan pelatihan ini digagas Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (PPJI) NTB. Kegiatan ini digelar mengingat kue menjadi salah satu makanan yang disukai warga kota.

Baiq Yuliana, Ketua PPJI NTB menjelaskan jika acara ini untuk memakmurkan anggota dan masyarakat yang ingin menekuni usaha kuliner. “Kami ingin masyarakat yang ikut kegiatan ini bisa mengenal PPJI NTB dan punya pengalaman serta ilmu membuat kue,” jelasnya.

PPJI NTB tak menyangka acara ini mendapat sambutan hangat dari masyarakat. Total ada 120 peserta yang ikut dalam kegiatan Baking Class ini. Para peserta begitu ceria dan semangat mengikuti pelatihan ini. Tak terkeculai dengan Chef Tina yang merasa senang melihat semangat peserta mengikuti pelatihan yang ia berikan.

“Sambutannya luar biasa baik dan masyraakat di sini semangat untuk menimba ilmu yang baru untuk pembuatan roti,” pujinya.

Chef Tina memberikan pelatihan Baquete Bread Kuah Keema, New York Cheese Cake dan Turkish Pizza. Ia berharap, setelah mengikuti pelatihan ini, para peserta bisa membuatnya sendiri di rumah.  “Kalau bisa buat di rumah, nanti mereka bisa jualan di rumahmya. Jadi ibu-ibu ini bisa membantu ekonomi keluarganya,” harapnya.

Chef Tina mengaku kedatangannya ke Lombok sudah yang ke enam kalinya. Ia mengaku jatuh cinta dengan Lombok. Ia takjub melihat beberapa tempat yang indah di Lombok. Mulai dari pantai, gunung hingga kuliner di Pulau Seribu Masjid.

“Saya sudah naik gunung Rinjani, ke tempat wisata di Gili dan beberapa tempat lain. Di sin (Mataram), saya sudah mencoba beberapa  makanan di kampung. Saya paling suka makanan Bebek Pondok Galih, pecel dan makanan khas Lombok,” akunya.

Termasuk beberapa kue khas lokal yang tidak ada di Singapura juga menurutnya sangat nikmat. “Ketika saya diundang (PPJI NTB), saya sangat senang datang kemari,” tandasnya. (*/r3)

Adblock test (Why?)

Sutina Ayu, Chef Asal Singapura Beri Pelatihan Pembuatan Kue di Mataram - Lombok Post
Read More

Sutina Ayu, Chef Asal Singapura Beri Pelatihan Pembuatan Kue di Mataram - Lombok Post

Kota Mataram kedatangan tamu istimewa, Sabtu (28/1) lalu. Ia adalah Sutina Ayu, Chef asal Singapura yang jago membuat kue. Chef Tina, sapaannya datang ke Mataram untuk membagi ilmunya.

HAMDANI WATHONI, Mataram

 

Hotel Prime Park Mataram mendadak ramai diserbu emak-emak. Ada juga sebagian remaja yang datang ke Hotel di Jalan Udayana Mataram ini. Tak hanya berasal dari Mataram, mereka juga berasal dari beberapa daerah yang ada di NTB. Mereka mengikuti baking class dengan pemateri Chef asal Singapura Sutina Ayu.

Ia datang ke Mataram untuk memberikan pelatihan pastry and bakery. Kegiatan pelatihan ini digagas Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (PPJI) NTB. Kegiatan ini digelar mengingat kue menjadi salah satu makanan yang disukai warga kota.

Baiq Yuliana, Ketua PPJI NTB menjelaskan jika acara ini untuk memakmurkan anggota dan masyarakat yang ingin menekuni usaha kuliner. “Kami ingin masyarakat yang ikut kegiatan ini bisa mengenal PPJI NTB dan punya pengalaman serta ilmu membuat kue,” jelasnya.

PPJI NTB tak menyangka acara ini mendapat sambutan hangat dari masyarakat. Total ada 120 peserta yang ikut dalam kegiatan Baking Class ini. Para peserta begitu ceria dan semangat mengikuti pelatihan ini. Tak terkeculai dengan Chef Tina yang merasa senang melihat semangat peserta mengikuti pelatihan yang ia berikan.

“Sambutannya luar biasa baik dan masyraakat di sini semangat untuk menimba ilmu yang baru untuk pembuatan roti,” pujinya.

Chef Tina memberikan pelatihan Baquete Bread Kuah Keema, New York Cheese Cake dan Turkish Pizza. Ia berharap, setelah mengikuti pelatihan ini, para peserta bisa membuatnya sendiri di rumah.  “Kalau bisa buat di rumah, nanti mereka bisa jualan di rumahmya. Jadi ibu-ibu ini bisa membantu ekonomi keluarganya,” harapnya.

Chef Tina mengaku kedatangannya ke Lombok sudah yang ke enam kalinya. Ia mengaku jatuh cinta dengan Lombok. Ia takjub melihat beberapa tempat yang indah di Lombok. Mulai dari pantai, gunung hingga kuliner di Pulau Seribu Masjid.

“Saya sudah naik gunung Rinjani, ke tempat wisata di Gili dan beberapa tempat lain. Di sin (Mataram), saya sudah mencoba beberapa  makanan di kampung. Saya paling suka makanan Bebek Pondok Galih, pecel dan makanan khas Lombok,” akunya.

Termasuk beberapa kue khas lokal yang tidak ada di Singapura juga menurutnya sangat nikmat. “Ketika saya diundang (PPJI NTB), saya sangat senang datang kemari,” tandasnya. (*/r3)

Adblock test (Why?)

Sutina Ayu, Chef Asal Singapura Beri Pelatihan Pembuatan Kue di Mataram - Lombok Post
Read More

Es Kue Nostalgia Rasa Kekinian Hadir di Pulau Bangka, Obat Rindu Jajanan Jadul Tahun 90-an - Bangkapos.com

BANGKAPOS.COM - Es kue atau juga disebut es gabus sempat jadi jajanan primadona di era 90-an. Jajanan ini begitu digemari karena rasa manis dan teksturnya yang kenyal.

Es kue dengan rasa yang kekinian pun kini hadir di Pangkalpinang.

Bernama Es Kue Nostalgia, sebagian warga Pangkalpinang pastinya sudah tak asing lantaran sudah ada 9 cabang yang dijual keliling oleh Abang Es Kue dan dijual langsung di beberapa tempat makan.

Baca juga: PREDIKSI SKOR Manchester United Vs Reading, Head to Head, Line Up dan Link Live Streaming

Baca juga: Presiden Jokowi Akan Hentikan Ekspor Timah, Ekonomi Bangka Belitung Bakal Terguncang?

Baca juga: Bupati dan Ketua DPRD Sayangkan Pj Gubernur hingga Pejabat Pemprov Tak Hadir di HUT ke-20 Basel

Es Kue Nostalgia mengusung 6 varian rasa diantaranya durian, alpukat, rainbow, oreo, cokelat moka, dan bublegum.

Dalam satu hari Es Kue Nostalgia bisa memproduksi 800 es kue bebagai rasa. Untuk saat ini, varian favorit banyak orang jatuh pada varian durian.

Aneka rasa Es Kue Nostalgia

Rasa buah yang tak terlalu manis dipadu dengan tekstur padat namun empuk membuat es kue sangat cocok menjadi cemilan penutup sembari mengenang masa-masa muda.

Uniknya, jajanan yang dulunya sering dijumpai di sekolah ini kini jadi icaran para orangtua sebagaimana dikatakan oleh owner Es Kue Nostalgia, Novry.

"Saat ini produksi 800 dan tidak menutup kemungkinan nambah, kemarin juga ada yang dari Mentok rencananya mau ngambil juga. Menariknya dari data yang kita survey, es kue ini lebih diminati oleh orangtua. Jika anak-anak sekolah di SMP 2 Pangkalpinang membeli 1-2 es kue, ibu bapaknya yang menjemput malah beli sekaligus 5," ujar Novry owner Es Kue Nostalgia, Sabtu (29/1/2023).

Es Kue Nostalgia menjual berbagai aneka es kue rasa kekinian yang menggugah selera (Bangkapos.com/Nur Ramadhaningtyas)

Selain dijual di Kota Pangkalpinang, Es Kue Nostalgia juga tersedia di Sungailiat hingga Jebus. Kamu bisa membeli Es Kue Kekinian dengan harga Rp 4.000/pcs.

Sang owner mengatakan, Es Kue Nostalgia awalnya berdiri tahun 2016. Kemudian satu tahun berikutnya mencoba berjualan dengan mobil di depan SMP Negeri 2 Pangkalpinang.

Bisnisnya kemudian beberapa kali berhenti dan kemudian bangkit lagi. Dengan menguras tenaga dan materi yang tak sedikit,  Es Kue Nostalgia akhirnya bisa memiliki rumah produksi sendiri dan setiap hari produktif memproduksi es kue.

Novry beharap kedepannya Es Kue Nostalgia bisa dicicipi oleh seluruh masyarakat Pulau Bangka hingga ke nasional.

Saat ini ada lima Abang Es Kue Nostalgia biasa mangkal di depan SMP Negeri 2 Pangkalpinang, kawasan Makam Kerkhof Pangkalpinang, Jalan Tangsi, Pasar Air Itam Pangkalpinang, Jalan Stania sebelah Kopi Ale, dan Taman Mandara.

Singgung turun tangan pemerintah

Sebagai pelaku UMKM, Novry mengaku saat ini menunggu bantuan dari pemerintah.

Ia tatkala khawatir bisnisnya ini tak bertahan lama. Saat ini Novry pun tengah berupaya melaksanakan sertifikat halal juga BPOM.

Tempat produksi Es Kue Nostalgia yang beralamat di Jalan Pelawan Raya, Perumnas Bukit Merapin, Pangkalpinang (Bangkapos.com/Nur Ramadhaningtyas)

"Ketakutan itu pasti ada soal kebelangsungan usaha, nah itu yang kita harap pemerintah terjun langsung. Bagaimana pemerintah ikut andil menjaga UMKM daerah agar panjang umur dan bisa mencapai nasional, jangan hanya sering diadakan bazar saja," ujar Novry disela-sela memperkenalkan UMKM-nya.

"Ya setidaknya untuk perizinan lah, karena produk kami harus ada BPOM-nya," pungkas Novry.

( Bangkapos.com/Nur Ramadhaningtyas)

Adblock test (Why?)

Es Kue Nostalgia Rasa Kekinian Hadir di Pulau Bangka, Obat Rindu Jajanan Jadul Tahun 90-an - Bangkapos.com
Read More

Diary Cake Palu Terima Pesanan Kue Custom, Bisa Bayar COD - Tribun Palu

TRIBUNPALU.COM, PALU - Diary Cake Palu menawarkan pemesanan Kue Ulang Tahun di Kota Palu, Sulawesi Tengah, dengan harga ekonomis dan pembayaran mudah.

Diary Cake Palu yang berada di Layana View Residence, Jl Soekarno Hatta, Kecamatan Mantikulore, menerima pembayaran Cash on Delivery (COD) alias bayar di tempat tujuan.

Uniknya lagi, Diary Cake Palu menerima pesanan kue custom atau bentuk dan rasa sesuai keinginan konsumen

Informasi diperoleh TribunPalu.com, Sabtu (28/1/2023), usaha rumahan yang telah berdiri sejak 2016 itu membatasi pesanan setiap hari.

Setiap pesanan Kue Ulang Tahun dibuat pagi dan selesai sore hari.

Baca juga: Daftar Harga HP Xiaomi Redmi, Note dan Mi Series Terbaru Bulan Januari 2023: Mi 12 Mulai Rp 8,5 Juta

Hal itu juga mengkonfirmasi bahwa Diary Cake Palu tidak menyimpan stok Kue Ulang Tahun yang sudah jadi, kecuali dari pembatalan pesanan.

Diary Cake Palu menawarkan tarif pembuatan kue mulai Rp 60 ribu, dengan ukuran 16 cm, 18 cm, 20 cm, 22 cm, 26 cm, 30 cm.

Harga bisa berubah tergantung kerumitan desainnya.

Dasar kue semuanya cake cokelat namun untuk isian seperti selai strawberry, selai cokelat, chocoochips atau perpaduan rasa lainnya.

Diary Cake Palu juga menyediakan kartu ucapan dan menerima pesanan dos, pita dan packingan sesuai keinginan.(*)

Adblock test (Why?)

Diary Cake Palu Terima Pesanan Kue Custom, Bisa Bayar COD - Tribun Palu
Read More

Mau tahu Nama 41 Macam Kue khas Banjar, Ayo Dengar Lagu Karya Dino dan Fatimah Adam - Banjarmasin Post

BANJARMASINPOST.CO.ID - Kalimantan Selatan memiliki kekhasan kuliner berupa 41 macam kue tradisional.

Banyak sekali, kan? Apa saja itu, agar mudah dikenal dan gampang diingat, ada lagu khusus kue khas Banjar ini.

Adalah Dino Sirajudin dan Fatimah Adam yang berkolaborasi membuat lagu  kue khas Banjar 41 macam. 

"Lagu ini terasa unik karena menjadi satu-satunya lagu daerah Banjar yang menyebutkan secara lengkap aneka ragam wadai Banjar yang jumlahnya 41 macam tersebut," ujar Dino.

Baca juga: Lagu Banjar, Kita Badingsanak Dibawakan di Hari Musik Nasional 2022 di Lombok

Baca juga: Penyanyi Asal Gambut Kabupaten Banjar Ini Dendangkan Lagu Banjar Versi Dangdut

Baca juga: Rumah Alam Sungai Andai Banjarmasin, Satukan Kuliner, Fashion dan Lagu Banjar

Membuat karya cipta lagu daerah Banjar yang unik ini menjadi tantangan yang tersendiri buat Dino.  

"Bagaimana agar lagunya tetap berbasis karakteristik lagu Banjar yang khas, tidak terkesan asal-asalan, tetap berbobot dan modern, dengan komposisi lagu yang terdengar lebih kaya," beber Dino.

Lagu ini dari segi ilmu komposisi, sambung Dino berbeda dengan lagu Banjar karangannya terdahulu, yaitu dengan komposisi sederhana namun sangat populer di kalangan masyarakat Kalimantan Selatan, yaitu Baras Kuning yang diciptakan bersama almarhum Rasni Darusman.

Lebih jelasnya, simak lagi Wadai Banjar 41 di YouTube, klik 
https://youtu.be/80kM5jyFhiE. Versi Karaokenya*, klik link Youtube https://youtu.be/eNik0LmLyss.

 (Banjarmasinpost.co.id/Salmah Saurin)

Adblock test (Why?)

Mau tahu Nama 41 Macam Kue khas Banjar, Ayo Dengar Lagu Karya Dino dan Fatimah Adam - Banjarmasin Post
Read More

Padukan Kue Serabi dan Kue Keranjang di Perayaan Imlek - RADAR SEMARANG

RADARSEMARANG.ID, Ungaran – Sekolah Dasar (SD) Pangudi Luhur Ambarawa merayakan imlek dengan cara unik. Yakni dengan mengkreasikan Serabi Ngampin dengan kue keranjang. Selain itu juga digelar pentas barongsai dan fashion show dari para siswa.

Kepala SD Pangudi Luhur Ambarawa, Caesilia Adven Marginingrum, mengaku sengaja mengkreasikan serabi Ngampin dengan kue keranjang.

Ini sebagai bentuk untuk menghargai antar etnis dan umat beragama di Ambarawa. Sekaligus memperkenalkan serabi Ngampin klasik kepada para siswa.

“Kreasi itu seperti penggabungan dua budaya dan dua makan khas. Yakni serabi Ngampin khas jawa dengan kue keranjang khas Chinese, ” ungkapnya.

Ia menambahkan, sekolah membuat serabi dalam jumlah banyak. Sekitar 100 porsi serabi yang disajikan ludes diborong para guru dan orang tua murid yang datang saat pementasan.

“Ini menunjukkan ketertarikan para orang tua, murid, maupun guru terhadap kreasi serabi yang disajikan,” katanya.

Siswa juga menampilkan fashion show dengan berbagai kostum khas imlek. Kemeriahan ditambah dengan penampilan barongsai dari Yayasan Genta Suci.  Acara diikuti 372 orang murid termasuk karyawan, guru serta sekitar ratusan orangtua siswa.

“Acara ini untuk mengajarkan toleransi dan sikap menghargai antar etnis dan umat beragama,” akunya. (nun/fth)

Reporter:

Nurfa’ik Nabhan

Adblock test (Why?)

Padukan Kue Serabi dan Kue Keranjang di Perayaan Imlek - RADAR SEMARANG
Read More

Dobel Karbohidrat, 6 Potret Nasi Lauk Kue dan Roti Ini Bikin Geleng Kepala - Liputan6.com

Liputan6.com, Jakarta Kalimat belum kenyang jika tak makan nasi mungkin cukup sering didengar terutama bagi masyarakat Indonesia. Nasi sebagai makanan pokok memang tak bisa dilepaskan dari masyarakat Indonesia. Bahkan, kamu juga bisa menemukan nasi di berbagai tempat makan.

Nasi biasanya disandingkan dengan aneka lauk serta sayuran. Namun sepertinya bukan orang Indonesia jika makan berbagai makanan dengan menambahkan nasi.

Nasi yang kerap dijadikan sebagai sumber karbohidrat kerap dimakan secara bersamaan dengan karbohidrat lainnya seperti mi instan. Menemukan nasi dengan lauk mi instan sendiri terbilang sering dijumpai.

Namun, pernahkah kamu berpikir memakan nasi dengan lauk kue kering ataupun roti? Meski dianggap tak wajar, namun nyatanya ada saja netizen yang makan nasi dengan lauk kue atau roti.

Enggak percaya? Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, berikut ini beberapa potret nasi dengan lauk kue atau roti yang bikin geleng kepala, Rabu (25/1/2023).

Nasi memang menjadi makanan pokok orang Indonesia. Namun ternyata sumber karbohidrat lain yang enak dan bergizi juga masih ada.

2 dari 7 halaman

---

1. Padahal 3 kue nastar setara dengan sepiring nasi kalorinya. Kalau seperti ini bagaimana ya?

Nasi lauk kue dan roti (Sumber: Twitter/FFOODFESS)

3 dari 7 halaman

---

2. Geregetan banget nih ya nasi sama ikan dimakan bersama brownis.

Nasi lauk kue dan roti (Sumber: Twitter/wpfflzk)

4 dari 7 halaman

---

3. Apakah ini benar?

Nasi lauk kue dan roti (Sumber: 1cak.com)

5 dari 7 halaman

---

4. Kurang Indonesia apa lagi nih makan martabak manis dengan nasi putih.

Nasi lauk kue dan roti (Sumber: 1cak.com)

6 dari 7 halaman

---

5. Kalau dari jauh pasti tidak akan mengira jika itu nasi yang dicampur biskuit.

Nasi lauk kue dan roti (Sumber: Twitter/FFOODFESS)

7 dari 7 halaman

---

6. Karbohidrat lauk karbohidrat ini namanya.

Nasi lauk kue dan roti (Sumber: Twitter/FFOODFESS)

Adblock test (Why?)

Dobel Karbohidrat, 6 Potret Nasi Lauk Kue dan Roti Ini Bikin Geleng Kepala - Liputan6.com
Read More

Resep Kue Mangkok Tape Jadul, Kukus 15 Menit - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Tape singkong bisa kamu gunakan sebagai bahan dasar membuat kue mangkok. Pada resep kue mangkok ini, kamu hanya perlu mengukus adonannya selama 15 menit hingga matang. 

Gunakan tape singkong segar yang sudah lembek agar hasilnya mengembang sempurna. Selain itu, tuang adonan kue mangkok tape sampai memenuhi cetakan agar bisa mekar merekah. 

Selengkapnya, simak resep kue mangkok tape dari buku "Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue Dan Roti Hits Di Instagram" (2023) oleh Betty Cenn terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin 10 buah kue. 

Baca juga:

Bahan 

• 100 gram tape yang masih fresh 
• 170 gram tepung beras 
• 40 gram tepung protein rendah 
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan 
• 290 gram suhu ruang 
• Pewarna makanan pink atau warna lain

Bahan A 

• 1/2 sdt baking powder double acting
• Siapkan cetakan kue mangkok, tidak usah dioles apapun

Cara membuat kue mangkok tape

1. Siapkan dan haluskan tape dengan sedikit air. Gunakan blender atau chopper. Campurkan dengan tepung beras, terigu, gula, ragi, tape singkong. Aduk rata dengan whish sampai halus. 
2. Diamkan adonan selama 30 menit. Setelah 30 menit, aduk rata sampai buihnya hilang. Tambahkan bahan A, aduk dan saring. Aduk kembali sampai adonan tidak berbuih. Tuang ke cetakan sampai penuh. 
3. Panaskan kukusan sampai beruap banyak. Kukus kue selama 15 menit dengan api besar. Setelah matang, diamkan sebentar dan keluarkan dari cetakan. 

Buku "Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue Dan Roti Hits Di Instagram" (2023) oleh Betty Cenn terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Adblock test (Why?)

Resep Kue Mangkok Tape Jadul, Kukus 15 Menit - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More

4 Cara Membuat Kue Mangkok Tape Mengembang Sempurna, Pakai Tape Segar - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Walau terlihat sama, kue mangkok dan bolu kukus memiliki bahan dasar yang berbeda. Kue mangkok terbuat dari bahan dasar tepung beras sementara bolu kukus dari tepung terigu.

Namun, ada beberapa kreasi resep kue mangkok yang juga menggunakan tape singkong. Jika, kamu ingin mencoba resep kue mangkok tape.

Simak dulu tips simpel membuatnya berikut ini.

Baca juga:

1. Pakai tape yang segar

Dilansir dari buku "Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue Dan Roti Hits Di Instagram" (2023) oleh Betty Cenn terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Gunakan tape segar yang lembek.

Hindari menggunakan tape yang sudah difermentasi dalam waktu lama karena bisa membuat kue gagal mengembang.

2. Tuang adonan hingga memenuhi cetakan

Siapkan cetakan kue mangkok, setelah itu tuang adonan hingga memenuhi cetakan kue. Hal ini untuk membuat adonan mengembang dengan sempurna.

3. Gunakan cetakan kue mangkok yang benar

Dikutip dari buku “Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kamu bisa menggunakan cetakan dari porselen atau cucing.

Hal itu karena cetakan porselen bisa menghantarkan panas dengan mudah.

4. Panaskan cetakan

Kamu bisa memanaskan cetakan kue mangkok dari porselen selama 10 menit agar adonan kue mangkok bisa mengembang sempurna.

Buku "Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue Dan Roti Hits Di Instagram" (2023) oleh Betty Cenn terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Buku “Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Adblock test (Why?)

4 Cara Membuat Kue Mangkok Tape Mengembang Sempurna, Pakai Tape Segar - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More

Sejarah Lapis Legit, Kue Wajib di Imlek Hasil Akulturasi Budaya Indonesia dan Belanda - Liputan6.com

Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tidak tahu lapis legit? Kue yang biasanya menggunakan banyak telur sebagai bahan baku itu termasuk salah satu makanan wajib di perayaan Imlek orang Indonesia.

Padahal, kue ini menurut sejarahnya merupakan hasil akulturasi budaya Nusantara dengan Belanda ketika masih menjajah Indonesia. Melansir Kemendikbud pada Senin (23/1/2023), lapis legit diperkenalkan dengan nama spekkoek oleh Belanda. Melansir dari laman Indonesia Travel, kata spek berarti lemak babi yang berlapis karena lapisan di kue tersebut terlihat seperti lemak babi. Sedangkan, kata koek berarti kue atau bolu dalam bahasa Belanda.

Kue tersebut lalu dimodifikasi dengan penggunaan rempah-rempah yang dicocokkan dengan lidah masyarakat Indonesia sehingga rasanya tentu berbeda dengan versi aslinya. Rempah-rempah yang digunakan seperti kapulaga, cengkeh, bunga pala, kayu manis, dan adas manis.

Adonan kue juga memerlukan kuning telur, tepung terigu, gula, dan mentega. Satu adonan kue ini bahkan membutuhkan sekitar 30 hingga 40 butir telur.

Dinamai lapis legit karena rasa kuenya yang sangat manis dan memiliki banyak lapisan, sekitar 18 hingga 23 lapis. Lewat lapis legit, kita diajarkan tentang nilai kebersamaan dalam kehidupan dan toleransi. Bahkan, kita diingatkan mengenai nilai kesabaran. Hal itu tercermin dari proses pembuatan yang membutuhkan waktu yang lama dan ketelitian.

Satu lapisan pada kue ini akan dituangkan pada loyang kemudian dimasukkan ke dalam oven dengan suhu panas yang telah ditentukan. Setelah itu, adonan pada loyang akan dikeluarkan dan proses penuangan akan dituang kembali hingga mencapai 18 hingga 23 lapisan.

Tahun Baru Imlek 2023 adalah Tahun Kelinci, lebih tepatnya, Kelinci Air. Tahun Kelinci Air akan dimulai dari tanggal 22 Januari 2023 sampai dengan tanggal 9 Februari 2024.

2 dari 4 halaman

---

Simbol Persatuan

Lapis legit ala Dapoer Nyonya Bali.

Lapis legit bisa dikatakan sebagai simbol persatuan di kalangan masyarakat di Indonesia. Untuk warga Tionghoa, lapis legit memiliki filosofi yang kuat. Setiap perayaan imlek, orang Tionghoa menghidangkan lapis legit karena mereka percaya bahwa semakin banyak lapisan pada kue tersebut semakin banyak rezeki yang akan didapatkan untuk selanjutnya.

Kemudian, melansir dari laman ELLE, kue lapis juga melambangkan umur yang panjang dan menyiratkan kemakmuran pada tahun baru cina. Kue lapis legit juga menggambarkan perjuangan dari seseorang dalam mewujudkan impiannya. Kesabaran dalam pembuatan kue lapis ini dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari, yaitu meski sulit dan butuh proses panjang, pada akhirnya akan mendapatkan hasil yang memuaskan.

Menurut Fadiyanti, Pebryani, dan Paramita pada Septemper 2022, dalam tradisi betawi juga kue lapis legit menjadi hantaran yang dibawa kepada calon mempelai wanita. Selain karena rasanya yang enak dan makna mendalam yang terkandung di dalamnya, kue ini membawa kesan mewah pada hantaran yang dibawa.

Selain itu, kue ini juga dihidangkan dalam perayaan Natal maupun saat hari raya Idul Fitri. Kue ini merupakan salah satu kue yang menjadi favorit bangsa Indonesia.

3 dari 4 halaman

---

Kue Tradisional Bangsa

CNN mengeluarkan peringkat baru, kategori kue terlezat di dunia. Dari 17 makanan kue paling heboh, lapis legit masuk nomor 4, setelah Pavlova (Selandia Baru), Swedish Prince Cake (Swedia), dan Victoria Sponge (Inggris Raya).

Kue lapis legit sempat masuk ulasan khusus CNN pada 2 April 2017 tentang kue-kue tradisional di dunia. Mereka terkesan dengan tumpukan lapis yang menghiasi kue tersebut harus dibuat satu per satu.

CNN juga menganggap kue lapis legit kerap kali dijadikan suguhan yang berharga selama liburan di Indonesia karena kue lapis legit dinilai klasik dan diandalkan, serta tiap irisan kue yang dihidangkan selalu menjadi menu pencuci mulut utama.

Namun, saat ini kue tersebut telah berevolusi dari rasa aslinya, yaitu plum dan keju. Kue lapis legit kekinian dibuat dengan  memasukkan sentuhan rasa yang lebih kontemporer seperti cokelat atau kayu manis. Menurut Indonesia Travel, kue ini adalah jenis kue yang akan membuat seseorang benar-benar menghargai arti sebenarnya dari 'cinta pada gigitan pertama'.

Selain lapis legit, CNN juga memasukkan beberapa kue tradisional dari negara lain, seperti Dorayaki dari Jepang, Prinsesstarta dari Swedia, Baklava dari Turki, Victoria Sponge dari Inggris, Postre Chaja dari Uruguay.

4 dari 4 halaman

---

Resep Kue Lapis Legit

Lapis legit/copyright: shutterstock

Melansir Foodelicacy, berikut adalah resep untuk membuat lapis legit.

Bahan:

- mentega

- gula pasir

- susu kental

- Tepung kue yang dicampur oleh baking  soda.

- bumbu campur siap pakai

- telur utuh

- kuning telur

- garam

- penstabil kue bolu atau sponge gel

- ekstrak vanili

Langkah pembuatan:

- Ayak tepung terigu dan campur bumbu dan garam ke dalam mangkuk.

- Kocok dengan mixer kecepatan sedang dan masukkan mentega dan susu kental manis hingga halus, ringan dan mengembang, sekitar 5 – 7 menit. Hentikan mixer sekali atau dua kali untuk mengikis mentega di sisi mangkuk.

- Kemudian kocok telur utuh, kuning telur, gula, dan sponge gel dengan kecepatan sedang hingga pucat, sangat kental dan mengembang. Ini mungkin memakan waktu 7 – 9 menit.

- Sekarang masukkan campuran tepung-bumbu yang sudah diayak dan lanjutkan mengocok sampai tercampur rata. Sekitar 15 detik.

-  Kurangi kecepatan mixer menjadi rendah. Tambahkan campuran mentega krim dalam tiga tambahan, setiap kali kocok hingga tercampur rata sebelum menambahkan yang berikutnya.

- Terakhir, aduk ekstrak vanila hingga tercampur rata.

Kemudian untuk pembuatan pada loyang, anda harus memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200° celcus. Kemudian masukkan loyang kue selama dua menit saja. Setelah itu, diangkat dan tuangkan adonan sekitar 80 gram dan panggang selama tiga menit hingga kecokelatan.

Untuk lapisan kedua, Anda harus memasukkan adonan lagi dan panggang selama lima menit kemudian tunggu menjadi cokelat secara merata dan ulangi lagi.

Tradisi-tradisi saat perayaan Tahun Baru Imlek (dok.Liputan6.com/Trie Yasni)

Adblock test (Why?)

Sejarah Lapis Legit, Kue Wajib di Imlek Hasil Akulturasi Budaya Indonesia dan Belanda - Liputan6.com
Read More

Hukum Makan Kue Keranjang Imlek bagi Umat Muslim - detikFood

Jakarta -

Kue keranjang menjadi salah satu hidangan yang identik dengan perayaan Imlek. Namun, bolehkah jika seorang muslim mengonsumsi kue keranjang tersebut?

Kue keranjang atau dalam Bahasa Mandarin disebut Nian Gao merupakan kue yang terbuat dari tepung dan gula. Kue ini berwarna coklat, rasanya manis legit dengan tekstur kenyal seperti dodol.

Kue keranjang ini tak pernah absen setiap perayaan Imlek. Bahkan kue ini diharuskan ada di setiap meja. Bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga memiliki filosofi tersendiri.

Dalam kepercayaan Tionghoa, kue keranjang dalam perayaan Imlek melambangkan keberuntungan. Bagi yang merayakan Imlek, mereka kerap membagikan kue keranjang ke tetangga dekat rumah.

Kue Keranjang Imlek Foto: Getty Images/iStockphoto/powershot

Namun, bolehkan jika umat muslim mengonsumsi kue keranjang tersebut? Hal ini pernah dijelaskan oleh Ustaz Abu Zakaria Ades melalui dakwanya yang dibagikan di kanal YouTube (19/12/17).

Ia menjelaskan bahwa umat muslim dilarang mengonsumsi kue keranjang dari perayaan Imlek. Ustaz Abu Zakaria menegaskan bahwa pemberian makanan yang sifatnya untuk perayaan orang kafir tidak dianjurkan.

"Pemberian apapun berupa makanan yang dikhususkan perayaan mereka, maka hukumnya tidak diperbolehkan bagi seseorang yang menerimanya," ujar Ustaz Abu Zakaria.

Hal tersebut juga pernah dijelaskan dalam sebuah hadist yang diriwayatkan oleh Ibn Umar, Rasulullah SAW bersabda, "Barangsiapa menyerupai suatu kaum maka ia termasuk bagian dari mereka," (HR Abu Dawud).

Ada pendapat berbeda soal hukum muslim makan kue keranjang saat Imlek. Foto: Pradita Utama

Hadist tersebut menjelaskan bukan hanya soal makanan dari perayaan-perayaan orang kafir, tetapi juga berpenampilan dengan pakaian mereka, gaya hidup, etika dan perilaku mereka, lapor Muslim.or.id.

Meski begitu, ada pula sebagian ulama yang memperbolehkan umat muslim untuk mengonsumsi kue keranjang. Asalkan selama mereka masih memiliki akidah yang kuat untuk mempercayai Allah SWT.

Dengan begitu mengonsumsi kue keranjang bagi muslim hukumnya adalah sah-sah saja. Di sisi lain, terlepas dari perbedaan pendapat mengenai hukum makan kue keranjang bagi muslim sebaiknya disikapi dengan bijaksana.

Simak Video "KuTips: Resep Kue Keranjang Cheese Bread Roll, Wajib Coba!"
[Gambas:Video 20detik]
(raf/odi)

Adblock test (Why?)

Hukum Makan Kue Keranjang Imlek bagi Umat Muslim - detikFood
Read More

Potret Ibu Rumah Tangga Tangguh: Dari PR ke Pengusaha Kue - Radar Solo

RADARSOLO.ID – Aktualisasi diri bagi seorang perempuan, tidak melulu harus bekerja di kantoran. Hobi yang disenangi, bisa juga dikembangkan sebagai ladang bisnis. Seperti eks public relations (PR) salah satu hotel di Kota Bengawan Yasodhara Cakasana, yang kini banting strir jadi pengusaha kue.

Kesibukan menjadi ibu rumah tangga (IRT), memaksa Dhara (sapaan akrab Yasodhara Cakasana) resign sebagai PR. Tepatnya sejak awal 2022 lalu. Kondisi ini sempat membuatnya jet lag. Bagaimana tidak, dari yang biasanya melewati kegiatan padat merayap tiap harinya, kini harus menjalani rutinitas mengasuh si buah hati.

“Untungnya aku pernah belajar baking dari ibuku. Ya memang sejak dulu hobi masak dan baking. Mulailah aku mengisi kebosanan dengan mengembangkan hobi baking,” ungkap Dhara, Sabtu (21/1/2023).

Dari hobi baking ini, Dhara justru berhasil mengisi kesibukannya. Dia membuat kue brownis aneka rasa, dengan sistem pre-order. Dipasarkan lewat media sosial (medsos). Baik di akun Instagram maupun WhatsApp (WA). Tiap hari, dia selalu menerima pesanan kue brownis dari para relasinya.

“Aku sebenarnya tidak ada basic membuat kue. Untungnya selama ini sering bantu ibu bikin-bikin kue. Jadi sejak Agustus 2022, aku mulai fokus mengembangkan hobi ini jadi bisnis,” ujarnya.

Mengapa Dhara memilih bisnis food and beverage (FnB) sebagai ajang aktualisasi diri? “Karena memanfaatkan apa yang ada dan apa yang dipunya. Peralatan dan bahan baking aku punya banyak di rumah. Jadi istilahnya, untuk apa cari yang jauh-jauh?” jelasnya.

Selain itu, Dhara juga memanfaatkan networking-nya selama menjadi PR di hotel. Para relasi coba digaet sebagai konsumen.

“Terpenting tekun dan konsisten, sembari terus belajar. Aku pribadi bisa baking, ya belajar otodidak. Kadang ikut kursus untuk resep-resep yang jarang ditemui,” bebernya.

Tak lupa, Dhara berpesan buat para kaum hawa yang sedang meniti karir. Selain sibuk di kantor, jangan lupa mengasah skill di luar kompetensinya.

“Apapun keahliannya, perlu. Skill kan yang bikin unik tiap orang. One day, keahlianmu akan dibutuhkan. Jadi, menguasai beberapa keahlian akan lebih baik lagi. Kamu akan lebih bernilai. Be different, be powerful, be valuable!” pesannya. (aya/nik)

Adblock test (Why?)

Potret Ibu Rumah Tangga Tangguh: Dari PR ke Pengusaha Kue - Radar Solo
Read More

Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek | merdeka.com - Merdeka.com

Lapis Legit. ©2020 Merdeka.com

Merdeka.com - Sajian khas Imlek bisa dibilang memang cukup beragam. Kue lapis legit menjadi salah satu makanan yang umum ditemui di momen perayaan Tahun Baru Imlek. Masyarakat Tionghoa mempercayai jika lapis legit adalah kudapan yang melambangkan kehidupan yang maju dan meninggi.

Kue ini sebenarnya bisa dengan mudah ditemui setiap saat. Namun pada perayaan Imlek, kue lapis legit dimaknai secara khusus, yaitu agar di tahun baru bisa memberikan rejeki yang berlipat-lipat.

Rezeki yang berlapis-lapis yang bisa membawa keberuntungan bagi keluarga yang menyajikannya. Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep kue lapis legit dilansir dari berbagai sumber, (20/1/2023):

2 dari 5 halaman

Lapis Legit Cokelat

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 700 gram butter, dingin
- 320 gram gula halus.
- 1 sdt garam
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla pasta

Bahan B:
- 880 gram kuning telur (48 butir telur)

Bahan C:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
- 1 sdm bumbu spekoek

Bahan D, aduk rata:
- 50 gram Chefmate Cocoa Powder
- 50 ml air panas

Cara Membuat:

1. Loyang 22x22x7 cm, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti
2. Campur bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang
3. Kemudian masukkan Bahan B sambil dikocok dengan kecepatan rendah
4. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
5. Masukkan bahan C, aduk sampai rata. Bagi dua adonan sama rata
6. Satu bagian diberi bahan D, aduk rata. Satu bagian lagi biarkan tetap putih.
7. Timbang adonan cokelat 100 gram, masukkan ke dalam loyang
8. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang
9. Panggang dalam oven api atas suhu 200 derajat celsius
10. Keluarkan dari oven, segera oles dengan unsalted butter
11. Tuang adonan cokelat lagi 100 gram lagi ke dalam loyang
12. Oven lagi dan biarkan 5 menit
13. Lanjutkan adonan kuning dua lapis, selang-seling sampai semua adonan habis
14. Simpan dalam freezer hingga dingin.

[khu]

Baca juga:
Seoul Music Awards 2023, Ini Daftar Pemenang ada NCT Dream Raih Penghargaan Daesang
Rincian Biaya Haji 2023 yang Diusulkan Naik Jadi Rp69 Juta Per Jemaah, Ini Alasannya
Makanan Khas Imlek yang Wajib Dihidangkan, Ketahui Alasannya
Gua ini Tempat Mahapatih Gajah Mada Bertapa, di Atas Gunung Bermedan Ekstrem

3 dari 5 halaman

Lapis Legit Prunes

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 700 gram butter dingin, potong kotak-kotak kecil
- 320 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla pasta (me perisa rum halal)
- 45 butir kuning telur

Bahan B:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk

Bahan olesan:
- Unsalted butter secukupnya untuk mengoles tiap lapisan

Cara Membuat:

1. Loyang 20x20x7cm, poles dengan mentega dan alasi kertas roti
2. Campur Bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang
3. Kemudian masukkan kutel satu persatu,sambil dikocok dengan kecepatan rendah
4. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer
5. Masukkan Bahan B, aduk pakai spatula sampai rata
6. Timbang adonan 100 gram
7. Masukkan ke dalam loyang
8. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang
9. Panggang suhu kurang lebih 200 derajat celsius dengan api bawah saja
10. Setiap lapisan memakan waktu kurang lebih 5 menit, sampai warna kecokelatan
11. Keluarkan dari oven, segera poles dengan unsalted butter, tuang adonan sebanyak 100 gram ke dalam loyang.
12. Oven lagi api atas saja 5 menit
13. Tiap lapis ke 4 taruh prunes yang sudah ditipiskan
14. Kemudian tuang lagi
15. Angkat, lakukan lagi step no 5
16. Bila ada gelembung pada lapisan berikutnya, tusuk dengan tusuk gigi, lalu tekan lembut dengan penekan lapis legit
17. Untuk lapisan selanjutnya gunakan oven dengan api atas
18. Lakukan hingga adonan habis

4 dari 5 halaman

Lapis Legit Prunes Roll

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 12 kuning telur
- 100 gram gula
- 1/2 sdt vanilla bubuk

Bahan B:
- 35 gram tepung kunci
- 15 gram susu bubuk

Bahan C:
- 160 gram butter
- 1 sdm susu kental manis (SKM)

Olesan:
- Susu kental manis (SKM)

Cara Membuat:

1. Kocok bahan C sampai mengembang, lalu tambahkan SKM, kocok rata kembali. Sisihkan.
2. Kocok bahan A sampai kental, berjejak
3. Lalu tambahkan bahan B
4. Mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata
5. Masukkan bahan C ke dalam campuran bahan A tadi, aduk balik pakai spatula sampai rata
6. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan diberi baking paper
7. Kemudian taburi dengan prunes
8. Panggang dengan suhu 175, api bawah 3 menit
9. Lalu lanjut api atas 6 menit/ sampai matang
10. Setelah matang tekan-tekan kuenya
11. Keluarkan dari loyang, lepas baking papernya oles SKM
12. Gulung sambil dipadatkan (simpan dalam kulkas dulu biar lebih set gulungannya).

5 dari 5 halaman

Lapis Legit Susu Jentik

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 600 gram butter
- 200 ml susu kental manis
- 350 gram gula halus
- 1 sdt ovalet
- 1 sdt vanila extrak
- 25 butir kuning telur

Bahan B:
- 200 gram terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk
- 8 butir putih telur, kocok kaku

Untuk aksen jentik-jentik:
- 1 sdm bubuk coklat
- 2 tetes pasta coklat

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang persegi 20x20x7 cm atau loyang bulat diameter 20
2. Oles margarin alas kertas
3. Panaskan oven. Kocok bahan A sampai lembut dengan kecepatan sedang, kurang lebih 10 menit
4. Masukkan telur satu persatu, aduk kecepatan sedang lagi
5. Turunkan speed, masukkan bahan B, aduk asal saja Lalu matikan mixer aduk dengan spatula sampai rata
6. Masukkan putel yang sudah dikocok kaku, masukkan secara bertahap sampai rata
7. Sambil sedikit adonan campur dengan bubuk coklat+pasta
8. Tuang ke loyang tiap lapisan adonan putih 130 gram
9. Awal api atas bawah kurang lebih 5 menit
10. Angkat lalu semprotkan adonan coklat membentuk garis-garis
11. Panggang lagi kira-kira 1 menit
12. Kemudian siram adonan lagi, panggang lagi, semprot lagi adonan coklat
13. Lakukan begitu sampai adonan habisTerakhir memakai api atas bawah suhu 160 derajat celsius selama kurang lebih 5 menit
14. Angkat, dinginkan sampai pinggiran kue merenggang baru keluarkan dari loyang.

Baca juga:
Seoul Music Awards 2023, Ini Daftar Pemenang ada NCT Dream Raih Penghargaan Daesang
Rincian Biaya Haji 2023 yang Diusulkan Naik Jadi Rp69 Juta Per Jemaah, Ini Alasannya
Makanan Khas Imlek yang Wajib Dihidangkan, Ketahui Alasannya
Gua ini Tempat Mahapatih Gajah Mada Bertapa, di Atas Gunung Bermedan Ekstrem

Adblock test (Why?)

Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek | merdeka.com - Merdeka.com
Read More

Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek | merdeka.com - Merdeka.com

Merdeka.com - Sajian khas Imlek bisa dibilang memang cukup beragam. Kue lapis legit menjadi salah satu makanan yang umum ditemui di momen perayaan Tahun Baru Imlek. Masyarakat Tionghoa mempercayai jika lapis legit adalah kudapan yang melambangkan kehidupan yang maju dan meninggi.

Kue ini sebenarnya bisa dengan mudah ditemui setiap saat. Namun pada perayaan Imlek, kue lapis legit dimaknai secara khusus, yaitu agar di tahun baru bisa memberikan rejeki yang berlipat-lipat.

Rezeki yang berlapis-lapis yang bisa membawa keberuntungan bagi keluarga yang menyajikannya. Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep kue lapis legit dilansir dari berbagai sumber, (20/1/2023):

2 dari 5 halaman

Lapis Legit Cokelat

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 700 gram butter, dingin
- 320 gram gula halus.
- 1 sdt garam
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla pasta

Bahan B:
- 880 gram kuning telur (48 butir telur)

Bahan C:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
- 1 sdm bumbu spekoek

Bahan D, aduk rata:
- 50 gram Chefmate Cocoa Powder
- 50 ml air panas

Cara Membuat:

1. Loyang 22x22x7 cm, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti
2. Campur bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang
3. Kemudian masukkan Bahan B sambil dikocok dengan kecepatan rendah
4. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
5. Masukkan bahan C, aduk sampai rata. Bagi dua adonan sama rata
6. Satu bagian diberi bahan D, aduk rata. Satu bagian lagi biarkan tetap putih.
7. Timbang adonan cokelat 100 gram, masukkan ke dalam loyang
8. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang
9. Panggang dalam oven api atas suhu 200 derajat celsius
10. Keluarkan dari oven, segera oles dengan unsalted butter
11. Tuang adonan cokelat lagi 100 gram lagi ke dalam loyang
12. Oven lagi dan biarkan 5 menit
13. Lanjutkan adonan kuning dua lapis, selang-seling sampai semua adonan habis
14. Simpan dalam freezer hingga dingin.

(mdk/khu)

Baca juga:
Seoul Music Awards 2023, Ini Daftar Pemenang ada NCT Dream Raih Penghargaan Daesang
Rincian Biaya Haji 2023 yang Diusulkan Naik Jadi Rp69 Juta Per Jemaah, Ini Alasannya
Makanan Khas Imlek yang Wajib Dihidangkan, Ketahui Alasannya
Gua ini Tempat Mahapatih Gajah Mada Bertapa, di Atas Gunung Bermedan Ekstrem

3 dari 5 halaman

Lapis Legit Prunes

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 700 gram butter dingin, potong kotak-kotak kecil
- 320 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla pasta (me perisa rum halal)
- 45 butir kuning telur

Bahan B:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk

Bahan olesan:
- Unsalted butter secukupnya untuk mengoles tiap lapisan

Cara Membuat:

1. Loyang 20x20x7cm, poles dengan mentega dan alasi kertas roti
2. Campur Bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang
3. Kemudian masukkan kutel satu persatu,sambil dikocok dengan kecepatan rendah
4. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer
5. Masukkan Bahan B, aduk pakai spatula sampai rata
6. Timbang adonan 100 gram
7. Masukkan ke dalam loyang
8. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang
9. Panggang suhu kurang lebih 200 derajat celsius dengan api bawah saja
10. Setiap lapisan memakan waktu kurang lebih 5 menit, sampai warna kecokelatan
11. Keluarkan dari oven, segera poles dengan unsalted butter, tuang adonan sebanyak 100 gram ke dalam loyang.
12. Oven lagi api atas saja 5 menit
13. Tiap lapis ke 4 taruh prunes yang sudah ditipiskan
14. Kemudian tuang lagi
15. Angkat, lakukan lagi step no 5
16. Bila ada gelembung pada lapisan berikutnya, tusuk dengan tusuk gigi, lalu tekan lembut dengan penekan lapis legit
17. Untuk lapisan selanjutnya gunakan oven dengan api atas
18. Lakukan hingga adonan habis

4 dari 5 halaman

Lapis Legit Prunes Roll

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 12 kuning telur
- 100 gram gula
- 1/2 sdt vanilla bubuk

Bahan B:
- 35 gram tepung kunci
- 15 gram susu bubuk

Bahan C:
- 160 gram butter
- 1 sdm susu kental manis (SKM)

Olesan:
- Susu kental manis (SKM)

Cara Membuat:

1. Kocok bahan C sampai mengembang, lalu tambahkan SKM, kocok rata kembali. Sisihkan.
2. Kocok bahan A sampai kental, berjejak
3. Lalu tambahkan bahan B
4. Mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata
5. Masukkan bahan C ke dalam campuran bahan A tadi, aduk balik pakai spatula sampai rata
6. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan diberi baking paper
7. Kemudian taburi dengan prunes
8. Panggang dengan suhu 175, api bawah 3 menit
9. Lalu lanjut api atas 6 menit/ sampai matang
10. Setelah matang tekan-tekan kuenya
11. Keluarkan dari loyang, lepas baking papernya oles SKM
12. Gulung sambil dipadatkan (simpan dalam kulkas dulu biar lebih set gulungannya).

5 dari 5 halaman

Lapis Legit Susu Jentik

Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com

Bahan A:
- 600 gram butter
- 200 ml susu kental manis
- 350 gram gula halus
- 1 sdt ovalet
- 1 sdt vanila extrak
- 25 butir kuning telur

Bahan B:
- 200 gram terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk
- 8 butir putih telur, kocok kaku

Untuk aksen jentik-jentik:
- 1 sdm bubuk coklat
- 2 tetes pasta coklat

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang persegi 20x20x7 cm atau loyang bulat diameter 20
2. Oles margarin alas kertas
3. Panaskan oven. Kocok bahan A sampai lembut dengan kecepatan sedang, kurang lebih 10 menit
4. Masukkan telur satu persatu, aduk kecepatan sedang lagi
5. Turunkan speed, masukkan bahan B, aduk asal saja Lalu matikan mixer aduk dengan spatula sampai rata
6. Masukkan putel yang sudah dikocok kaku, masukkan secara bertahap sampai rata
7. Sambil sedikit adonan campur dengan bubuk coklat+pasta
8. Tuang ke loyang tiap lapisan adonan putih 130 gram
9. Awal api atas bawah kurang lebih 5 menit
10. Angkat lalu semprotkan adonan coklat membentuk garis-garis
11. Panggang lagi kira-kira 1 menit
12. Kemudian siram adonan lagi, panggang lagi, semprot lagi adonan coklat
13. Lakukan begitu sampai adonan habisTerakhir memakai api atas bawah suhu 160 derajat celsius selama kurang lebih 5 menit
14. Angkat, dinginkan sampai pinggiran kue merenggang baru keluarkan dari loyang.

Baca juga:
Penampakan Cermin Sakral Peninggalan Abad ke-11, Terbuat dari Bahan Perunggu
Sempat Mundur dari PSSI, Ratu Tisa Kini Kembali 'Kita Harus Hajar Dunia'
Pasangan Lansia Tinggal di Gubuk Sederhana, Sekelilingnya Ada Area Pemakaman
Amalan Rejeki Mengalir Deras yang Bisa Dibaca Setiap Hari
Penampakan Ketapel Raksasa yang Melempar Nabi Ibrahim ke Kobaran Api, ini Potret Asli

TOPIK TERKAIT

Adblock test (Why?)

Resep Kue Lapis Legit yang Enak, Salah Satu Sajian Khas Imlek | merdeka.com - Merdeka.com
Read More