Instagram @shafeeamd_, @elrumi, @alghazalikohler - detikFood
Senin, 27 Feb 2023 22:00 WIB
Jakarta - Shafeea Ahmad, putri Ahmad Dhani yang kini beranjak remaja. Shafeea merayakan ulang tahun yang meriah di rumah dengan beragam kue cantik. Begini momennya!
Senin, 27 Februari 2023 - 09:41 WIB
PADANG - Kue super lembut cara membuatnya praktis Bolu Kojo kukus lapis pandan rasanya manis dan enak cocok buat sarapan pagi sembari di temani segelas air teh panas manis.
Bolu Kojo terbuat dari tepung terigu dan gula pasir. Untuk anda yang suka dengan makanan manis dan lembut boleh dicoba membuat di rumah.
Berikut resep cara membuat Bolu Kojo :
Bahan lapis pandan :
- 150 gr tepung terigu (segitiga biru)
- 120 gr gula pasir
- 30 gr margarin (di lelehkan)
- 250 ml santan (saya 80 ml santan kental instan + air 170 ml air)
- 50 ml jus pandan (saya pakai 7 lembar daun pandan dan 7 lembar daun suji +di blender halus.)
- 1/4 sdt garam halus
Cara membuat:
1. Siapkan wadah masukan tepung terigu, gula, garam, margarin, santan, jus pandan aduk rata.
2. Bagi 2 adonan sama rata.
Bahan lapis putih:
Kue kuno legendaris khas Betawi ini bahannya sederhana. Hanya 3 bahan saja tetapi rasanya empuk dengan lapisan gula merah yang legit. Cocok buat teman ngopi.
Kue dongkal termasuk jenis jajan pasar khas Betawi yang sudah dikenal sejak zaman kolonial. Karena bahannya sederhana dan rasanya gurih manis yang enak.
Kini masih ada beberapa penjual kue dongkal yang memakai cara tradisional, mencetak kue pakai kukusan bambu. Nama kue dongkal ini sesuai dengan cara penyajiannya dengan mengiris pakai cengtong.
Tetapi kue dongkal ini bisa juga dicetak pakai loyang yang lebih praktis. Bahannya murah dan gampang didapat juga gampang dibuat. Kamu bisa menyiapkan bahan dan ikuti cara membuatnya dengan panduan resep berikut ini.
|
Gurih legit kue Betawi ini gampang dibuat. Enak dimakan hangat untuk teman ngopi. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 45 menit | mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : Betawi | ||
| Kategori Masakan : kue | ||
|
|
 Kelapa parut untuk campuran kue dongkal. Foto: Istimewa |
1. Idealnya tepung beras dipakai yang baru ditumbuk. Jika memakai tepung beras kemasan yang kering bisa ditambah sedikit air agar tekstur kue jadi lembut.
2. Untuk kelapa pilih yang sedang tuanya agar rasanya legit dan teksturnya lembut.
3. Selain kukusan kue dongkal bisa dicetak dipakai baskom atau loyang biasa yang tahan panas.
Simak Video "KuTips: Resep Kue Keranjang Cheese Bread Roll, Wajib Coba!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Jika kebanyakan kue ang ku berbentuk tempurung kura-kura, lain halnya dengan bikinan Novi Kurniasari (42). Ibu dua anak asal Mojokerto ini memodifikasi kue tradisional Tionghoa itu dengan bentuk aneka sayur dan buah. Selain imut, rasanya juga nikmat.
Kue ang ku atau kue tok merupakan jajan tradisional pelengkap ibadah warga Tionghoa di kelenteng. Kue ini lazimnya berbentuk tempurung kura-kura, berwarna merah yang melambangkan umur panjang.
Di tangan kreatif Novi, kue tradisional itu dimodifikasi menjadi berbentuk aneka sayur dan buah. Antara lain berbentuk jagung, labu, terong, jeruk, buah persik, apel, stroberi, jambu merah, manggis, belimbing dan wortel.
"Awalnya permintaan untuk hantaran kue ang ku berbentuk buah-buahan dari konsumen di Pulorejo (Kota Mojokerto)," kata Novi kepada detikJatim di rumahnya, Dusun Kasiyan, Desa Domas, Trowulan, Mojokerto, Sabtu (25/2/2023).
Bisnis kue ang ku ditekuni Novi sejak 5 tahun lalu. Untuk mengerjakan pesanan pertamanya, ia rela melakukan uji coba selama satu pekan. Membentuk kue mirip buah-buahan bukanlah perkara mudah. Belum lagi meracik bahan baku agar menjadi jajan yang nikmat.
 Kue Ang Ku berbentu buah dan sayuran yang imut. Foto: Enggran Eko Budianto/detikJatim |
Ya, kue buatan Novi ini mempunyai perpaduan rasa yang manis dan gurih. Bagian kulitnya terasa manis, lembut, dan kenyal. Sedangkan isian kacang hijaunya lembut, gurih, serta manisnya tidak bikin enek.
"Yang lama membuat isiannya karena kacang hijau harus direndam satu malam," terangnya.
Setelah direndam semalam, kacang hijau kupas lantas dikukus dan dihaluskan. Kacang hijau kemudian disangrai dengan gula, ekstrak vanili dan santan kelapa. Proses memasak kacang hijau membutuhkan waktu 1,5 jam.
Ada teknik painting di balik pembuatan kue ang ku buah persik. Baca halaman selanjutnya.
Simak Video "Gurih Nikmat Botok Tempe Khas Mojokerto"
[Gambas:Video 20detik]
Laporan Wartawan Pos Kupang.Com Ferry Ndoen.
POS-KUPANG.COM - Beta kali ini mau sajikan menu kuliner ntt berupa sajian kue ato kokis dari toko yang dijual di Kota Kupang.
Selama ini kuliner ntt kitong sajikan makanan dan kue dengan bahan asli yang dibeli di pasar yang ada di Kota Kupang.
Kali ini beta mau sajikan kue yang beta beli di toko yang ada di Kota Kupang.
Ini kue lokal jadi bisa dibeli di sejumlah toko yang ada di Kota Kupang bisa dibeli.
Toko ini bukan hasil bikin di rumah seperti panganan lokal kue pisang, ato kue ubi ato kue buah sukun.
Kue ini adalah kue lokal yang dibuat di toko bisa dibeli di sejumlah toko yang ada di Kota Kupang.
Ini yang paleng gampang kalo mau minum kopi susu tanpa sempat goreng kue pisang ato kue ubi.
Baca juga: Kuliner Khas NTT, Mie Instan Paleng Murah di Dunia Harga Kaki 5 Tapi Rasa Bintang 5 ala Ferry Ndoen
Tapi beta sonde sarankan untuk beli gorengan karena bagi kitong yang su usia di kapala lima puluan nih sangat rawan kalo makan kue gorengan yang ada di pinggir jalan.
Kecuali bagi remaja dan anak muda yang masih kuat ususnya untuk makan yang ba minya dengan minyeak gorengan yang sudah menghitam.
Beta kalo mau makan gorengan biasanya memilih untuk goreng kue sandiri di rumah kaena minyaknya lebe sehat.
Kalo beli gorengan di tepi jalan, atu gorengan di rombong di pinggir jalan di Kota Kupang beta sonde berani beli lai.
Walau dulu beta rajin makan gorengan tapi sakarang su sonde barani makan lai gorengan ai.
Pasalnya, minyaknya sangat berbahaya bagi kesehatan karena minyang gorengan sudah menghitam dan digoreng berulang kali.
Kue telaga emas merupakan salah satu kue tradisional yang enak dan mudah dibuat. Kue ini terbuat dari campuran beberapa jenis tepung dengan tampilan yang menarik.
Gak cuma itu, kue ini juga memiliki tekstur yang lembut dan legit saat digigit. Sangat cocok untuk dijadikan camilan sehari-hari.
Buat kamu para pencinta kue manis, cobalah untuk membuatnya sendiri di rumah. Resep kue telaga emas berikut ini bisa banget kamu jadikan panduan saat memasak di rumah.
ilustrasi tepung ketan untuk membuat kue telaga emas (pixabay.com/hewq)Bahan kulit:
Bahan inti:
ilustrasi mencampurkan adonan tepung (pixabay.com/eatde)Lanjutkan membaca artikel di bawah
menuangkan adonan kue telaga emas ke dalam cetakan (instagram.com/bekasifood)Baca Juga: Cara Membuat Kue Bagea, Kue Kering Natal Khas Indonesia Timur
kue telaga emas (instagram.com/anekaresepkue99)Setelah matang, buka tutup panci, lalu diamkan beberapa saat hingga kue dingin. Setelah itu, angkat dan keluarkan kue dari dalam cetakan.
Berikutnya, siapkan piring saji, lalu letakkan kue telaga emas di atasnya. Jika ukuran cetakan yang digunakan terlalu besar, tetapi ingin menyantapnya dengan sekali lahap, maka potong terlebih dahulu kue menjadi beberapa bagian.
kue telaga emas (instagram.com/standbysteby)Dalam kue telaga emas mengandung setidaknya 454 kalori yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu, ada juga 21 gram protein yang sangat baik untuk proses pertumbuhan jika dikonsumsi anak-anak, lho.
Tak hanya itu, kue telaga emas juga mengandung kalsium yang baik untuk untuk menjaga metabolisme dalam tubuh. Namun, untuk dikonsumsi juga harus dengan bijak, ya.
Kue tradisional ini sangat cocok dihidangkan untuk menemani waktu bersantai bareng keluarga. Nikmatnya bikin gak berhenti makan, deh. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Resep Kue Kecipir Tepung Ketan, Rasanya Mirip Kue Akar Kelapa
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Dasik ialah salah satu kue kering khas Korea yang disinyalir sudah ada sejak abad ke-17. Sejarah juga mencatat bahwa dasik sering disajikan dengan the tradisional sejak dinasti Shilla dan Goryeo.
Pada dinasti tersebut, dasik hanya bisa dinikmati oleh bangsawan. Tapi kini siapapun dapat mengonsumsinya, termasuk kamu! Lebih baiknya lagi, kamu bisa membuat kue tersebut melalui resep dasik berikut ini. Let's go!
ilustrasi wijen hitam dan putih (youtube.com/Jaonun)Bahan-bahan:
ilustrasu buat dasik (youtube.com/Kimchimari)Langkah-langkah:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
ilustrasi buat adonan dasik (youtube.com/Kimchimari)Baca Juga: Resep Pani Puri Makanan Khas India yang Ikonik, Rasanya Segar!
ilustrasi dasik (youtube.com/Maangchi)Setiap sajian dasik terdapat beberapa kandungan nutirisi yang terkandung di dalmanya, sebagaiman tercantum di bawah ini.
ilustrasi dasik wijen hitam (youtube.com/4 seasons dessert)Dasik menjadi salah satu kue kering Korea yang meiliki tekstur lembut dan sedikit lengket, sangat cocok dijadikan eman minum teh di pagi atau sore hari. Dasik dari segi tampilan mini dan cukup imut.
Bisa dijadikan penganan sehari-hari, dasik ini cocok juga, lho, jika disajikan sebagai kudapan di hari raya. Apalagi proses pembuatannya cukup gampang, jadi gak akan menguras waktumu dalam menikmati hari tersebut bersama keluarga.
Kamu yang mungkin pernah menjadikan dasik sebagai oleh-oleh makanan khas Korea. Sekarang tetap bisa menjadikannya oleh-oleh atau hadiah untuk kerabat tapi versi homemade, lebih ekonomis. So, jangan lewatkan resep dasik Korea di atas, ya!
Baca Juga: Resep Kue Semprit Selai Stroberi, Kue Kering Khas Lebaran
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Yang suka berburu jajanan pasar pasti gak asing dengan kue putu, ya? Di Indonesia, ada beberapa jenis kue putu yang bisa dicoba. Tak hanya berasal dari Jawa, ada juga yang dari Makassar.
Cara buatnya hampir sama yaitu dikukus. Hanya saja ada beberapa bahan di dalamnya yang membedakannya. Meski begitu rasanya sama-sama manis dan legit saat digigit.
Bagi yang belum tahu, ini nih enam kue putu yang ada di Indonesia. Kamu sudah pernah coba yang mana?
putu ayu (instagram.com/vthree2107)Putu ayu atau putri ayu merupakan camilan tradisional khas Jawa Tengah yang berbentuk bunga dengan taburan parutan kelapa putih di atasnya. Nama putu ayu sendiri disematkan pada camilan ini karena bentuknya yang ayu atau cantik.
Sering dijumpai berwarna hijau, putu ayu memiliki rasa legit, gurih, dan manis yang disukai banyak orang. Bahannya dibuat dari tepung, gula, santan yang dikukus.
Putu ayu ini gampang banget dibuatnya sehingga kamu bisa mudah menjumpainya di pasar maupun toko roti.
putu mayang (instagram.com/linagui.kitchen)Berasal dari Betawi, putu mayang adalah camilan manis yang dibuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Tak seperti kue putu lainnya, putu mayang disantap bersama kuah gula merah/kinca berwarna cokelat yang disiram di atasnya. Bentuknya unik seperti mi dan berwarna warni.
Untuk rasa gak kalah dari kue putu lainnya, lho. Saat disantap, rasanya manis, gurih dan ada sensai kenyal yang bikin ketagihan. Tak hanya bisa ditemukan di Jawa Barat, putu mayang juga banyak dijual di daerah lain, kok.
putu belanda (instagram.com/victoriasatchy)Berbeda dari lainnya, putu belanda merupakan jenis kue putu yang dipanggang. Tampilan dan teksturnya pun lebih mirip bolu. Selain itu, di bagian tengah kue ini terdapat vla lumer yang ditambahkan sehingga saat digigit terasa empuk dan manis.
Putu belanda dibuat dari campuran tepung, gula, dan telur. Kemudian dipanggang dengan cetakan khusus/cup paper. Bila dilihat sekilas bentuknya mirip kue muffin, ya?
Lanjutkan membaca artikel di bawah
putu cangkir (instagram.com/mamatokokue)Selain dari Jawa, putu juga dijumpai di Pulau Sulawesi, lho. Tepatnya ada di Makassar, namanya putu cangkir.
Kue ini dibuat dari campuran tepung beras dan gula merah yang dicetak dengan cangkir. Tak lupa bagian atas kue ini ditekan dengan tutup cangkir yang dibalik. Kemudian baru dikukus sampai matang.
Putu cangkir memiliki dua varian yang berbeda yaitu berwarna putih dan merah karena menggunakan gula pasir dan merah/aren. Selain dua warna tersebut, putu cangkir juga banyak dikreasikan dengan warna lain seperti hijau, ungu, dan pink yang lebih menarik dan cantik.
putu bambu (instagram.com/annabiris)Putu bambu adalah jenis putu unik yang dibuat dengan cara dikukus menggunakan batang bambu. Tak heran bila bentuknya lonjong, ya. Putu bambu dibuat dari campuran tepung ketan, kelapa, dan gula merah. Kemudian semua bahan tersebut dimasukkan bersamaan dalam batang bambu lalu dikukus hingga matang.
Biasanya penjual putu bambu menggunakan gerobak khusus dan dapat mudah dikenali dari bunyi khasnya. Bunyi ini berasal dari suara bambu yang ada di dalam gerobak. Meski sudah sangat langka, jajanan ini tetap digemari karena rasanya yang gurih, manis, dan nikmat saat disantap.
putu pesse (instagram.com/nomnom7712)Selain putu cangkir, di Makassar ada putu pesse juga, lho. Putu pesse adalah camilan khas Suku Bugis di Sulawesi Selatan.
Cara membuat putu pesse cukup unik karena beras ketan akan ditumbuk terlebih dahulu sampai halus kemudian disangrai sampai berwarna kecokelatan. Kemudian barulah dicampurkan gula dan kelapa untuk dikukus bersamaan sampai matang.
Setelah matang, putu pesse disajikan dan dihidangkan sebagai teman minum kopi atau teh. Saat digigit, rasa gurih dan manisnya langsung menyebar ke seluruh mulut, lho. Enak banget.
Meski banyak jenis kue modern saat ini, namun kue putu masih jadi favorit kebanyakan masyarakat Indonesia, lho. Dari semua jenis kue putu di atas, mana nih yang belum kamu coba?
Baca Juga: Cara Membuat Putu Ayu Ubi Ungu, Teman Minum Kopi yang Legit
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARBARU - Kuliner Kalsel. Selain menyediakan makanan dan minuman sebagai menu utama, di Wisata Kuliner Kampung Purun Banjarbaru juga menyediakan makanan pembuka atau kue khas Banjar.
Destinasi wisata tersebut terletak di Kelurahan Palam, Kecamatan Cempaka, Kota Banjarbaru, Provinsi Kalimantan Selatan (Kalsel).
Sajian khas tersebut, di antaranya adalah kokoleh, yaitu sejenis bubur yang terbuat dari adonan tepung beras diberi warna hijau. Disajikan dengan siraman kuah gula merah).
Baca juga: Tempat Wisata Kuliner Kampung Purun Banjarbaru Kalsel Sediakan Berbagai Menu Makanan
Baca juga: Wisata Kuliner Kampung Purun Banjarbaru Kalsel, Destinasi Baru Tidak Jauh dari Pusat Kota
Baca juga: Keren, Mahasiswa Universitas Lambung Mangkurat Berhasil Melakukan Persilangan Anggrek
Kemudian, intalu karuang, hidangan berbahan dasar tepung, berbentuk bulat, disajikan dengan kuah gula merah bercampur santan yang cukup kental.
Ada juga petah yang terbuat dari tepung beras, rasanya gurih berbentuk kotak. Disajikan dengan saus 'Tahi Lala' atau santan kental.
"Kami juga menerima permintaan khusus untuk hidangan makanan, biasanya pengunjung yang pesan tempat buat acara," kata Saprani, Pengelola Wisata Kuliner Kampung Purun Banjarbaru, Minggu (19/2/2023).
(Banjarmasinpost.co.id/Muhammad Rahmadi)
Brilio.net - Daun singkong sering dianggap sebagai sayuran sederhana khas rumahan. Meski begitu, daun singkong kaya akan khasiat untuk kesehatan, lho. Dilansir dari organic.ng, daun singkong tinggi antioksidan dan vitamin C untuk mencegah penyakit kardiovaskuler, stroke, sampai kanker. Sayur ini juga bagus untuk meningkatkan metabolisme tubuh, lho.
Daun singkong bisa dimasak jadi aneka hidangan, misalnya ditumis, dibikin berkuah, dan lainnya. Olahan daun singkong pun identik dengan menu masakan Padang, yakni gulai daun singkong maupun lalapannya.
Nah, sayangnya buat kamu yang mau mengolah daun singkong rebus, terkadang bisa menghadapi kendala. Seringkali hasil rebusan daun singkong kurang memuaskan. Misalnya kalau ingin hasilnya empuk, warnanya justru tak lagi hijau, melainkan cokelat kehitaman. Tetapi, jika direbus sebentar saja agar warnanya tetap hijau, alhasil daun singkong masih cukup keras dan kurang nikmat saat disantap. Seakan serba bingung, jadinya.
Nah, salah seorang warganet lewat akun YouTube Nak Kusuka punya trik bikin rebusan daun singkong, nih. Bahkan, ia tak membutuhkan soda kue sama sekali seperti yang kebanyakan orang lakukan saat merebus untuk menjaga warna daun singkong tetap hijau.
(brl/lut)Sejumlah siswa SMP Alam Purwakarta memanfaatkan tanaman yang tumbuh di lingkungan sekolahnya. Misalnya pucuk daun bambu yang dimanfaatkan sebagai campuran bahan adonan kue dan topping kue kering.
Penggunaan pucuk daun jambu itu dilakukan setelah mempelajari kandungannya. Pengaplikasian pun dilakukan untuk adonan dan topping kue.
"Setelah kami pelajari ternyata pucuk bambu ini mengandung anti oksidan anti bakteri menetralkan racun di dalam tubuh," ujar Kepala Sekolah Alam Purwakarta Titin Komalasari kepada detikJabar, Jumat (17/02/2023).
Titin menceritakan awal mula mengajarkan kepada para siswanya tentang bagaimana memanfaatkan tanaman yang ada di sekolah. Selain kreativitas yang diajarkan, pihak sekolah juga memberikan edukasi keahlian.
"Saya dengan siswa saya melihat bahwa kekayaan Sekolah Alam Purwakarta ini memang banyak kebun bambu. Kami coba bagaimana bambu ini membuat sesuatu, ternyata bisa dijadikan makanan termasuk makanan," katanya.
detikJabar diberikan kesempatan melihat langsung proses pengolahan hingga menjadi topping kue yang renyah. Diawali dengan para pelajar mengambil pucuk daun bambu langsung dari pohonnya, kemudian dicuci bersih dan dikeringkan. Setelah kering, pucuk bambu dihaluskan.
 Kreasi pucuk daun bambu. Foto: Dian Firmansyah/detikJabar |
Sementara untuk bahan dan proses pembuatan kue kering, sama seperti pada umumnya, seperti terigu, telur, mentega dan lain sebagainya. Namun yang membedakan adalah ditambah serbuk pucuk daun bambu ini ke dalam adonan. Setelah selesai diaduk rata, kemudian dicetak sesuai bentuk yang diinginkan.
Berikutnya, usai kue dicetak, kemudian ditaburi serbuk pucuk daun bambu sebagai topping di atasnya, lalu dimasukkan ke dalam oven. Tunggu beberapa waktu hingga kue kering itu matang. Setelah matang, selanjutnya dimasukkan ke dalam toples dan kue siap di santap.
Melviana Fatwa Laura, salah seorang pelajar, mengaku mendapatkan pengetahuan dan keahlian baru. Ia bersama temannya menjadi tahu cara membuat kue dan memanfaatkan tanama ke dalam kue.
"Sebelumnya kita tidak tahu jika pucuk daun bambu ini bisa di olah dan dimakan. Setelah mencoba rasa kuenya enak, renyah, krenyes-krenyes dari serbuk pucuk yang dikeringkan," ungkap Melviana.
Hal sama dikatakan Zhahira Adzkia. Ia menyebut rasa kuenya enak dan gurih. "Rasanya manis, ada topping serbuk bambu ini bikin sensasi makan berbeda," katanya.
 Kreasi pucuk daun bambu. Foto: Dian Firmansyah/detikJabar |
Pembuatan kue berbahan pucuk daun bambu ini dirintis sejak bulan November 2022. Pihak sekolah melibatkan seluruh siswa dengan hasil mencapai 500 toples. Pihak sekolah berencana mengkomersilkan inovasinya yang hasilnya akan digunakan untuk kepentingan para siswa.
Sementara sejauh ini, kue itu sudah dijual, tapi masih di internal atau lingkungan sekolah. Per satu toples dibanderol Rp 30 ribu.
(mso/orb)Sejumlah siswa SMP Alam Purwakarta memanfaatkan tanaman yang tumbuh di lingkungan sekolahnya. Misalnya pucuk daun bambu yang dimanfaatkan sebagai campuran bahan adonan kue dan topping kue kering.
Penggunaan pucuk daun jambu itu dilakukan setelah mempelajari kandungannya. Pengaplikasian pun dilakukan untuk adonan dan topping kue.
"Setelah kami pelajari ternyata pucuk bambu ini mengandung anti oksidan anti bakteri menetralkan racun di dalam tubuh," ujar Kepala Sekolah Alam Purwakarta Titin Komalasari kepada detikJabar, Jumat (17/02/2023).
Titin menceritakan awal mula mengajarkan kepada para siswanya tentang bagaimana memanfaatkan tanaman yang ada di sekolah. Selain kreativitas yang diajarkan, pihak sekolah juga memberikan edukasi keahlian.
"Saya dengan siswa saya melihat bahwa kekayaan Sekolah Alam Purwakarta ini memang banyak kebun bambu. Kami coba bagaimana bambu ini membuat sesuatu, ternyata bisa dijadikan makanan termasuk makanan," katanya.
detikJabar diberikan kesempatan melihat langsung proses pengolahan hingga menjadi topping kue yang renyah. Diawali dengan para pelajar mengambil pucuk daun bambu langsung dari pohonnya, kemudian dicuci bersih dan dikeringkan. Setelah kering, pucuk bambu dihaluskan.
|
Kreasi pucuk daun bambu. Foto: Dian Firmansyah/detikJabar |
Sementara untuk bahan dan proses pembuatan kue kering, sama seperti pada umumnya, seperti terigu, telur, mentega dan lain sebagainya. Namun yang membedakan adalah ditambah serbuk pucuk daun bambu ini ke dalam adonan. Setelah selesai diaduk rata, kemudian dicetak sesuai bentuk yang diinginkan.
Berikutnya, usai kue dicetak, kemudian ditaburi serbuk pucuk daun bambu sebagai topping di atasnya, lalu dimasukkan ke dalam oven. Tunggu beberapa waktu hingga kue kering itu matang. Setelah matang, selanjutnya dimasukkan ke dalam toples dan kue siap di santap.
Melviana Fatwa Laura, salah seorang pelajar, mengaku mendapatkan pengetahuan dan keahlian baru. Ia bersama temannya menjadi tahu cara membuat kue dan memanfaatkan tanama ke dalam kue.
"Sebelumnya kita tidak tahu jika pucuk daun bambu ini bisa di olah dan dimakan. Setelah mencoba rasa kuenya enak, renyah, krenyes-krenyes dari serbuk pucuk yang dikeringkan," ungkap Melviana.
Hal sama dikatakan Zhahira Adzkia. Ia menyebut rasa kuenya enak dan gurih. "Rasanya manis, ada topping serbuk bambu ini bikin sensasi makan berbeda," katanya.
|
Kreasi pucuk daun bambu. Foto: Dian Firmansyah/detikJabar |
Pembuatan kue berbahan pucuk daun bambu ini dirintis sejak bulan November 2022. Pihak sekolah melibatkan seluruh siswa dengan hasil mencapai 500 toples. Pihak sekolah berencana mengkomersilkan inovasinya yang hasilnya akan digunakan untuk kepentingan para siswa.
Sementara sejauh ini, kue itu sudah dijual, tapi masih di internal atau lingkungan sekolah. Per satu toples dibanderol Rp 30 ribu.
(mso/orb)KOMPAS.com - Kue mangkok di masa kini sudah menjadi kudapan khas Indonesia.
Kue mangkok berbentuk seperti mangkok kecil.
Laman sumber bacaan Kompas.com edisi 24 Januari 2023 menyebut bahwa kue mangkok kebanyakan berbahan dasar tepung beras.
Pembuatan kue mangkok harus melalui pengukusan.
Kue mangkok
Ilustrasi kue mangkok.Kisah kue mangkok sejatinya datang dari China Selatan pada sekitar abad ke-17 ke Indonesia.
Para pedagang China yang melakukan hubungan bisnis dengan Nusantara yang membawa kuliner ini.
Di China, kue mangkok dikenal dengan kue fak kaw.
Kue mangkok berbeda rasa dengan fak kaw meski bentuknya serupa.
Baca juga: [POPULER FOOD] 4 Cara Bikin Kue Mangkok Tape| Resep Adonan Dasar Bakpao
Hal ini disebabkan lantaran kue mangkok mengalami proses indigenisasi.
Indigenisasi adalah proses suatu produk, pemikiran, atau layanan dari luar wilayah yang mengalami penyesuaian dengan khazanah lokal.
Indigenisasi pada kue mangkok terdapat pada cita rasa.
Indigenisasi kue mangkok juga terjadi pada taburan parutan kelapa di bagian atas.
Di Indonesia, kue mangkok ada yang memiliki rasa manis lantaran campuran gula jawa.
Kue mangkok merupakan bagian dari makanan saat perayaan Imlek, selain kue keranjang.
Kue mangkok dihidangkan dengan berwarna-warni sebagai simbol kemakmuran, kesejahteraan, dan kebahagiaan.
Saat terhidang, jumlah kue mangkok harus ganjil.
Misalnya, terhidang dalam jumlah 3,5,7, atau 9.
Angka ganjil ini punya karakteristik dalam budaya China.
Angka 3, adalah lambang dunia dan akhirat.
Sedangkan, angka ganjil di atas angka 3 merupakan penanda bagi seseorang memiliki kemampuan merayakan upacara Imlek.
Selanjutnya, kue mangkok yang merekah usai dikukus adalah simbol harapan dalam kehidupan.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
Della tidak ingin angka pengangguran meningkat. Sejak masih sekolah, dia bermimpi membuka lapangan pekerjaan. Cita-cita itu terwujud melalui usaha pembuatan kue.
FADIL, Sampang, Jawa Pos Radar Madura
CITA-CITA Della Octavia sangat mulia. Yaitu, ingin memberdayakan warga agar angka pengangguran menurun. Warga Jalan Selong Permai, Gang 3, Blok Cempaka, Kelurahan Gunung Sekar, Sampang, itu hanya berbekal nekat. Sebab, untuk merintis usaha rumahan itu dirinya hanya bermodal uang Rp 200 ribu.
Tahun 2012 Della mulai merintis usaha pembuatan kue. Tepatnya, saat dia berada di bangku sekolah menengah atas (SMA) kelas dua. Namun, percobaannya sering gagal. Tapi, dia terus berusaha. Akhirnya mulai banyak yang suka.
Dari awal berjualan kue, Della Octavia dan ibunya, Titik Subekti, spesifik ke custom cake. Pada saat itu, hasil kue ditawarkan seharga Rp 50 ribu hingga Rp 100 ribu. Dengan ukuran 18 sentimeter.
Kebetulan, awal jualan, kenang Della, kuenya ditawarkan kepada teman-teman terdekat. Pertama teman kelas. Dia bersyukur mereka suka dan mendukung usahanya. ”Bahkan, hingga saat ini pun mereka masih menjadi pelanggan tetap saya,” ucap perempuan yang masih single itu.
Saat itu Della masih bisa membagi waktu antara belajar dan usaha. Bahkan, dalam hal pelajaran, dia tergolong anak berprestasi. Dicontohkan dengan selalu menjadi peringkat 3 besar.
Della juga aktif di organisasi English Club. Sebagai putri yang terlahir dari ibu pembuat kue, dia punya cita-cita ingin mengembangkan usaha yang dirintis ibunya. Sehingga, meskipun masih sekolah, tidak mengurangi kegiatan dia sebagai pelajar.
Della tidak melupakan masa-masa sulit dulu. Yaitu, ketika peralatan untuk membuat kue masih terbatas. Jadi, hasil produksinya terbilang monoton, hanya jenis itu-itu saja dan kurang improvisasi. Perempuan 26 tahun itu dulu juga belum banyak menguasai metode menghias kue. Tapi, seiring berkembangnya zaman, akhirnya lebih banyak belajar.
”Sekarang saya putuskan memakai jenis Korean style cake. Itu menjadi kiblat dari improvisasi kue saya hingga sekarang,” jelas buah hati pasangan Sunarto dan Titik Subekti itu.
Usaha Della sempat terhenti pada 2015. Sebab, saat itu dia mau melanjutkan sekolah ke jenjang lebih tinggi. Pilihannya jatuh pada D-1 Tristar Culinary Institute, Surabaya. Setelah lulus dari Tristar Culinary Institute, Surabaya, pada 2017, dia mulai fokus mengembangkan usahanya. Tidak hanya kue ulang tahun biasa. Hasil produksinya lebih beraneka ragam. Otomatis harganya terdongkrak.
Hasil kreasi Della seperti kue ulang tahun jenis mini mille crepes. Ada varian rasa triple choco, red velvet, durian, tiramisu, dan matcha. Jenis ini dibanderol Rp 50 ribuan. Sedangkan jenis whole mille crepes semua rasa durian. Harga mille crepes yang berdiameter 15 sentimeter Rp 220 ribu. ”Kalau yang diameter 20 sentimeter harganya Rp 290 ribu,” ungkapnya.
Dalam satu pekan dia berhasil meraup omzet Rp 10 juta–Rp 12 juta. Selain itu, dia berhasil memberdayakan warga sebagai karyawan. ”Saat ini pekerja ada enam orang. Ada yang masih muda dan ada yang IRT (ibu rumah tangga),” jelas guru SMK Darussalam Torjun itu.
Della sangat berharap usaha yang digeluti ini menjadi salah satu wadah bagi pencari kerja. Keinginan itu tertanam sejak awal dia melihat pengangguran. Dia ingin punya usaha yang mempekerjakan banyak pekerja. Sehingga, bisa bermanfaat bagi warga lain.
Untuk menambah pengetahuan, pada 2018 Della melanjutkan kuliah S-1. Tapi, kali ini bukan pada bidang yang sama. Yaitu, fakultas hukum di Universitas Wisnuwardhana, Malang. Meski demikian, dia tetap pengembangan pasar produk usaha mikro kecil menengah (UMKM).
Berkat keterampilannya, Della dipercaya berbagi ilmu menjadi pemateri. Selain itu, turut memberikan pembinaan kepada UMKM. Seperti yang sedang dilakukan sekarang, menjadi mentor di balai latihan kerja (BLK).
”Saya sering dipanggil dinas. Alhamdulillah, itu menjadi pelajaran penting bagi saya. Ke depannya, saya ingin lebih banyak lagi rekrut pekerja. Semoga tetap berjalan lancar usaha ini,” harapnya. (*/luq)
[unable to retrieve full-text content]
Kompak Kali, Momen Kapolrestabes Medan dan Dandim Saling Suap Kue sumatera.suara.com[unable to retrieve full-text content]
4 Cara Pilih Telur untuk Bikin Kue, Hindari Kulit yang Pucat - Kompas.com KOMPAS.com[unable to retrieve full-text content]
Buat Kue Spesial Sambut Valentine Hari Ini Yuk, Ini Resep Kue Cokelat Valentine Lezat - https://jambiindependent.disway.id/ Jambi Independent[unable to retrieve full-text content]
Awug Cibeunying Jadi Rekomendasi Jajanan Legendaris di Bandung, Eksis Sejak 1980 | merdeka.com Merdeka.com[unable to retrieve full-text content]
Harga Kue Kaleng Merangkak Naik Jelang Ramadan, Kemasan Refill Masih Stabil TribunJakarta.com[unable to retrieve full-text content]
Kuliner Khas NTT, Makan Kue Pisang Goreng Kapuk Kupang Hasil Panen dari Kebun, Lecker Bos Pos-Kupang.com[unable to retrieve full-text content]
Sambut Valentine, Buat Kue Khusus Yuk, Cobain Resep Pie Brownies Renyah dan Enak - https://jambiindependent.disway.id/ Jambi Independent[unable to retrieve full-text content]
Resep Donat Mochi Camilan Kekinian Bisa Jadi Ide Jualan Tribun Jateng[unable to retrieve full-text content]
Resep Kue Cokelat untuk Hadiah Valentine, Enak dan Mudah Dibuat Tribun Bogor[unable to retrieve full-text content]
Resep Kue Kering Cokelat, Kukis Valentine Cuma Butuh 6 Bahan - Kompas.com KOMPAS.com[unable to retrieve full-text content]
Sangat Mudah! Bahan Sederhana Bikin Kue Bohong Empuk Enaknya Dijamin Tidak Menyesal Posflores[unable to retrieve full-text content]
Kisah Aunil, Pembuat Kue Ganjel Rel Dugderan Khas Kota Semarang - Kompas.com Kompas.com[unable to retrieve full-text content]
Resep Kue Semprit Renyah dan Lumer, Rasa Milo dan Lotus - Kompas.com KOMPAS.com[unable to retrieve full-text content]
Sukseskan 1 Abad NU, Bandell Lighting Bagikan 1.600 Paket Kue dan Benahi PJU Radar Sidoarjo[unable to retrieve full-text content]
Resep Kue Sus Cokelat Kopi, Ide Jualan Hampers Valentine - Kompas.com KOMPAS.com[unable to retrieve full-text content]
Ikuti Zaman Perajin Kue Terus Berinovasi Hasilkan Kue Kekinian MSN[unable to retrieve full-text content]
Ikut lapak Ganjar, omzet kue khas Semarang naik ANTARA Jogja[unable to retrieve full-text content]
Segera Coba! Bahan Sederhana, Tutorial Membuat Kue Mangkok Apem Lezat Enak Bikin Ketagihan - Pos Flores Posflores[unable to retrieve full-text content]
Arti Mimpi Membeli Kue Ternyata Jadi Pertanda Baik Ini, Simak Penjelasannya MSN[unable to retrieve full-text content]
Mencicipi Kelezatan Aneka Kue Lu'miere Cirebon Kreasi Ashanty, Garing di Luar dan Lembut di Dalam Tribun Jabar[unable to retrieve full-text content]
Mencicipi Kelezatan Aneka Kue Lu'miere Cirebon Kreasi Ashanty, Garing di Luar dan Lembut di Dalam Tribun Jabar[unable to retrieve full-text content]
Tragis! Pria Kehilangan Nyawa karena Tersedak Kue Ku detikFood[unable to retrieve full-text content]
Perut Punai, Kue Khas Bengkulu yang Punya Seribu Nama Liputan6.comDaftar Isi Surabaya - Saat Imlek tiba, meja makan dipenuhi dengan beragam hidangan yang melambangkan harapan dan keberuntungan untuk tah...
